우리 몸에서 지질의 기능
인간 영양에서 식물성 및 동물성 지방산은 또한 가장 중요한 구조적 및 대사적 역할을 합니다.
많은 기능 중에서 다음을 언급합니다.
에너지 생산: 높은 수의 수소 원자 덕분에 각 분자는 단위 중량당 많은 양의 에너지를 발생시킵니다. 사실 지방 1g을 산화시키면 같은 양의 탄수화물과 단백질의 두 배 이상인 9Kcal이 발생합니다. 이러한 이유로 지질은 휴식 시와 중저강도 활동 시 주요 에너지 기질로 사용됩니다(휴식 시 필요한 에너지의 약 80-90% 제공). 육체적 노력이 증가함에 따라 지방의 사용은 일정하게 유지되지만 포도당과 근육 글리코겐의 소비는 점진적으로 증가합니다.
에너지 비축량: 400/500g을 초과할 수 없는 탄수화물과 달리 지방 비축량은 사실상 무제한이며 장기간의 단식 상태에서도 에너지를 지속적으로 공급할 수 있습니다. 1kg의 지방 조직이 산화되면 약 7800칼로리가 발생하므로 75kg의 사람이 연속적으로 100km를 달릴 수 있습니다.
글리코겐에 비해 지방 조직은 수분이 적기 때문에 동일한 질량에 대해 더 집중되어 있습니다. 그러나 근육보다 밀도가 낮기 때문에 같은 무게에 대해 더 많은 부피를 차지합니다.
세포 대사: 지방, 특히 인지질과 콜레스테롤은 세포막의 기본 구성 요소입니다. 그들은 막의 유동성과 투과성을 조절하여 인지질 이중층의 형성에 참여합니다.
항산화 기능: 인지질 및 기타 지질 분자는 대부분의 퇴행성 질환, 노화 및 일부 형태의 암을 유발하는 활성산소의 공격으로부터 우리 몸을 보호합니다.
심장 및 꽃병: 심혈관계, 혈액 응고, 신장 기능 및 프로스타글란딘, 트롬복산, 프로스타사이클린 및 류코트리엔(주로 다중불포화 지방산에 의해 수행되는 작용)과 같은 면역계의 조절 물질의 전구체입니다.
호르몬 조절: 나쁜 평판에도 불구하고 콜레스테롤은 남성과 여성의 스테로이드 호르몬(테스토스테론, 프로게스테론, 에스트라디올, 코티솔)의 전구체입니다. 여성에서 과도한 체지방 감소(10-12% 미만)가 일반적으로 월경통, 무월경, 초경 지연 및 뼈 문제(조기 골다공증)와 같은 월경 주기의 변화와 관련이 있다는 것은 우연이 아닙니다.
지용성 비타민: 지방은 지용성 비타민의 운반체 역할을 합니다. 콜레스테롤은 담즙산염 형성에 참여하여 흡수를 촉진하고 자외선의 작용으로 콜레스테롤은 비타민 D 합성을 조절합니다. 우리 몸은 지용성 비타민을 운반하기 위해 매일 최소 20g의 지방이 필요합니다. 이 측면은 지방이 비타민에 의해 매개되는 수많은 대사 기능을 간접적으로 조절하는 방법을 증언하기 때문에 매우 중요합니다.
신경계: 신경을 보호하고 신경 자극의 전도를 허용하는 물질인 미엘린 형성에 참여합니다. 필수 지방산 결핍은 신생아의 시각 및 신경계의 정상적인 발달을 변경할 수 있습니다. 성인의 경우 이들의 존재 그것은 반사와 기분의 조절에 개입하여 중추 신경계의 최적 기능을 보장합니다.
SKIN: 지질은 단백질 및 물과 함께 피부에 부드러움, 유연성 및 탄력이라는 자연적 특성을 부여합니다. 겨울철에 자연적으로 발생하는 지질의 감소는 표면 각질층을 통한 수분 손실을 촉진하여 결과적으로 탈수 및 감소 피부 탄력.
외상 보호: 관절과 중요한 장기(심장, 간, 척수, 신장, 비장, 뇌 등)를 생리학적 위치에 유지하여 외상으로부터 보호합니다.
신체 형태 모델링: 지질은 성별에 따라 다른 신체 특정 부위의 지방 저장을 조절합니다. 여성의 경우 지방 덩어리는 일반적으로 엉덩이, 엉덩이, 허벅지 및 배꼽 아래 복부에 집중되어 있습니다(여성형 비만).
남성의 경우 더 높은 수준의 혈당, 중성지방 및 혈압과 관련된 안드로이드 유형 분포가 우세합니다(얼굴, 목, 어깨, 특히 배꼽 위 복부에 집중된 지방 덩어리).
열 절연: 지방은 신체 온도 조절 과정에 개입하여 낮은 온도로부터 신체를 보호할 수 있는 실제 절연체 역할을 합니다.
포만감 : 지방은 장기적으로 포만감이 높고 배고픔의 시작을 지연시킨다.실제로 소화시간이 3~4시간 정도 소요되지만, 음식물이 위장에 오래 머무르기 때문에 설탕과 부패성 단백질의 발효 현상을 가속화하여 영양소의 흡수를 감소시키고 간접적으로 음식 섭취를 자극합니다.
식품 기호도: 소비를 촉진하여 식품의 풍미를 향상시킵니다.
남성에게 드물게 나타나는 결핍은 다음과 같은 특징이 있습니다: 건조하고 비늘 모양의 피부, 반항성 농가진, 습진성 병변, 항문주위 자극, 전신 홍반, 빈번한 배변, 강모 및 희박한 모발 및 혈소판 감소증
지방 또는 지질
지방의 기능
지방 요구량
NON 수소화 식물성 지방
