무엇인가
"완전식품"이라는 용어는 통밀가루로 만든 구운 식품을 의미합니다. 현재 모든 소비자가 그 중요성을 인식하고 있는 것은 아니지만 이러한 제품은 매우 수요가 많은 제품입니다.
이점 및 속성
대부분의 경우 전체 식품은 다음과 같은 함량이 더 높기 때문에 영양학적으로 더 좋습니다.
- 식이 섬유
- 탄산수
- 그룹 B의 수용성 비타민
칼로리 섭취량은 일반적으로 생각되는 것과는 달리 정제된 밀가루보다 현저히 낮지 않습니다(차이는 몇 퍼센트 포인트, 약 2-6%). 이는 유사한 양으로 존재하는 다당류인 전분의 양과 관련이 있기 때문입니다. 두 가지 제품에서.
또한, 전체 식품에 포함된 미네랄의 생체 이용률은 섬유에 존재하는 피트산에 의해 킬레이트화될 수 있기 때문에 감소합니다.
그럼에도 불구하고 식이 섬유는 영양소는 아니지만 영양 및 대사 효과가 있어 식단에서 매우 중요한 구성 요소입니다.
1. 포만감 증가;
2. 장 기능의 개선
3. 대장질환의 예방
4. 탄수화물 및 지질 대사에 대한 긍정적인 영향과 관련하여 심혈관 위험 감소.
성인의 경우 식이섬유가 풍부한 식품을 통해 1일 평균 30g 정도의 섬유소 섭취를 권장하지만, 식이의 칼로리 섭취량을 조절하지 않고 전체 식품으로 섭취하는 것만으로는 충분하지 않다는 점에 유의해야 합니다. 또한, 섬유질을 과도하게 섭취하면 특히 "저칼로리 식단을 따르는 사람들에게 미네랄 결핍증이 생길 수 있습니다.
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