고지제니 식품

고지제니: 그들은 무엇인가?

요오드 대사를 방해할 수 있는 물질을 제공하는 모든 식품은 갑상선종으로 간주됩니다. 우리는 무엇보다도 십자화과(유채, 양배추, 순무, 물냉이, 로켓, 무, 양 고추 냉이)와 이러한 야채를 먹인 소의 우유에서 이러한 요소를 찾습니다.

생선 및 보존육에 존재하는 질산염과 같은 일부 식품 첨가물조차도 갑상선이 요오드를 섭취하는 것을 방지합니다. 이 미네랄이 결핍되면 갑상선 기능 저하증이 유발되어 갑상선종이 나타날 수 있습니다(갑상선의 부피와 무게가 크게 증가함) , 따라서 용어 "gozzigeni".

효과

이러한 식품의 항요오드 활성은 티오시아네이트, 이소티오시아네이트 및 고이트린과 같은 글루코시놀레이트의 가수분해 생성물 때문입니다. 일반적으로 이러한 화합물은 요리에 의해 비활성화되며 전체 요오드 대사에 대한 길항 작용은 무시할 수 있습니다.

식이에서 갑상선종 식품의 존재는 식이 요오드 섭취가 특히 낮은 경우에만 임상적으로 중요하다고 가정합니다(요오드화된 소금의 단순한 섭취로 피할 수 있는 결과).

잠재적인 이점

마지막으로, 이 기사에서 언급한 많은 식품이 인체 건강을 유지하는 데 기여할 수 있는 귀중한 항산화제 및 기타 물질을 제공한다는 점을 기억할 가치가 있습니다(많은 이소티오시아네이트가 항암 특성을 나타냄). 가족 효소 결핍으로 인한 것과 같은 특정 요오드 결핍의 위험이 없고 이미 갑상선 기능 저하증을 앓고 있지 않다면 갑상선종 효과가 두려워 이러한 음식을 포기할 가치가 없습니다.