몸)은 많은 조직 구성의 일부이며 생물학적 기능과 성장에 필수적인 요소를 나타냅니다. 요소 인체의 비율 산소 65% 탄소 18,5 수소 9,5 질소 3,2 축구 1,5 인 1 칼륨 0,4 황 0,3 나트륨 0,2
0,2 마그네슘 0,3 미량 원소: 붕소, 크롬, 코발트, 구리, 불소, 요오드, 철, 망간, 몰리브덴, 셀레늄, 규소, 주석, 바나듐, 아연 < 1%
, 코발트, 불소): 유기체에 필수 불가결한 미네랄로, 중요한 역할을 담당하는 유기 분자의 일부이며, 결핍되면 중요한 생리학적 기능이 손상될 수 있습니다. 아마도 필수 미량 원소(실리콘, 망간, 니켈, 바나듐)일 것입니다. 잠재적으로 유독한 미량 원소(비소, 납, 카드뮴, 수은, 알루미늄, 리튬, 스트론튬): 매우 낮은 농도에서 중요한 기능을 수행할 수 있습니다.
등), 기타 외부 물질(광물의 화학적 형태, 흡수를 제한하는 항영양 인자의 존재 또는 그 반대의 경우도 마찬가지). 요소 기능 식품 칼슘(Ca) 뼈와 치아의 단단한 물질을 형성합니다. 혈액 응고와 근육 기능을 조절합니다. 이것이 없으면 뼈가 약해집니다. 우유 및 파생물, 녹색 채소, 콩류, 시리얼. 인(P) 칼슘과 함께 뼈와 치아의 단단한 물질 형성에 기여합니다. 세포에서 일어나는 에너지 변환에 중요합니다. 우유, 고기, 생선, 계란, 간, 시리얼, 콩류. 칼륨(K) 세포와 체액 간의 교환을 조절합니다. 그것은 모든 음식, 특히 곡물, 야채 및 고기에 존재합니다. 나트륨(Na) 세포와 체액 간의 교환을 조절합니다. 그것은 유기체의 물 균형에 유용합니다. 염소와 함께 식염의 구성성분입니다. 염소(Cl) 위액 형성에 중요합니다. 그것은 나트륨과 함께 요리용 소금의 구성 성분입니다. 마그네슘(Mg) 그것은 유기체에서 몇 가지 화학 반응을 수행합니다. 시리얼, 콩류, 아몬드, 호두. 철(Fe) 적혈구를 구성하는 헤모글로빈 분자의 일부가 됩니다. 그것은 혈액에 산소와 이산화탄소를 운반합니다. 이것이 없으면 빈혈의 형태가 있습니다. 고기, 간, 계란, 콩류, 시리얼, 야채. 유황(S)
육류, 생선, 우유 및 파생물, 콩류, 시리얼. 망간(Mn) 그것은 유기체에서 몇 가지 화학 반응을 수행합니다. 그것은 유기체에서 몇 가지 화학 반응을 수행합니다. 요오드(I) 갑상선의 활동을 조절하는데, 갑상선이 결핍되면 갑상선이 커지고 특징적인 갑상선종이 생깁니다. 바다 소금, 생선 및 해양 연체 동물, 야채, 계란.
추가 정보: 미네랄 소금 요구 사항 미네랄 소금 보충제 식품의 미네랄 소금 미네랄 소금의 생체 이용률
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살을 빼다 내분비학 피오글리타존
미네랄 염은 유기 분자에 결합된 인간 유기체와 무기 형태로 두 가지 다른 상태로 존재합니다.
- 고체 상태: 결정체(뼈와 치아)
- 용액 내: 이온화된 형태와 이온화되지 않은 형태(혈액 및 생물학적 액체) 모두.
미네랄 염은 예를 들어 칼슘의 경우 발생하는 것처럼 한 상태에서 다른 상태로 이동할 수 있습니다. 칼슘은 - 저칼슘혈증의 경우 - 뼈(결정 형태로 발견됨)에서 혈장(이온 형태)으로 이동합니다.
무기염의 분류
일일 요구 사항에 따라 인간 영양에서 미네랄 염은 다음과 같이 분류됩니다.
- 매크로 요소;
- 미량 원소;
- 미량 원소.
염소
결핍, 특히 임신과 같은 생리학적 조건에서.
미네랄 소금은 또한 식수에 포함되어 있습니다.또한 그 내용을 기반으로 질문에 답해야 합니다: 마실 물을 선택하는 방법?
및 산-염기 균형의 유지.
아래 표는 일부 미네랄 소금의 주요 기능과 이를 포함하는 식품의 몇 가지 예를 보여줍니다.
단백질의 구성을 입력합니다.
