오늘 저는 시칠리아 요리 전통의 전형적인 맛있는 요리법인 쌀 아란치니를 여러분과 함께 다시 살펴보고자 합니다. 허락하신다면 칼로리를 (극적으로) 줄이기 위해 원래 레시피에 약간의 변경을 가하고 싶습니다. 일반적으로 아란치니는 밥에 고기, 버섯, 완두콩 등을 넣고 버터를 섞어 빵가루를 입혀 기름에 튀긴 음식입니다. 우리는 버터나 계란을 사용하지 않으며 튀기지도 않습니다. 궁금하신가요? 레시피 변경에 대해 어떻게 생각 했습니까?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 118Kcal 칼로리
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성분
10 아란치니
- 쌀 300g
- 모짜렐라치즈 100g
- 슬라이스 20g
- 강판 파마산 치즈 50g
- 사프란 1봉지
- 질문 소금의
- 물 600ml
타자를 위해
- 물 225ml
- 유형 00의 흰 밀가루 150g
- 소금 1꼬집
- 빵가루 150g
필요한 재료
- 캐서롤
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 붙지 않는 베이킹 트레이
- 다양한 크기의 그릇
- 나무 숟가락
준비
- 물을 팔팔 끓이고 소금에 살짝 절입니다. 물이 끓어오르면 쌀을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 12~13분간 물이 모두 마를 때까지 끓인다.
- 요리가 끝나면 불을 끄고 사프란 한 봉지를 넣고 얇게 썬 파마산 치즈와 섞는다.
슬라이스를 사용하는 이유는 무엇입니까?
일반적으로 아란치니를 만들 때 밥은 버터로 간을 합니다. 칼로리를 줄이려면 쌀을 슬라이스와 같은 부드러운 치즈와 함께 섞는 것이 좋습니다. 치즈는 재료를 묶는 데 사용되며 일단 arancino가 만들어지면 쌀이 "부서져" 모양이 사라지는 것을 방지합니다.- 식히십시오.
- 그 동안 모짜렐라 치즈를 큐브로 자릅니다.
- 반죽 준비: 볼에 밀가루를 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 물을 붓고 부드러운 반죽이 될 때까지 계속 섞습니다.
- 밥의 일부를 숟가락(약 90g)으로 떠서 미트볼을 만든다. 모짜렐라 조각으로 얻은 미트볼을 채우십시오. 이 때 혼합물을 공 모양이나 눈물방울 모양으로 만든다. 이런 식으로 약 10개의 란치니를 얻을 수 있습니다.
대안으로
모짜렐라 대신 아란치니를 햄, 완두콩 소스 또는 고기 소스로 채울 수 있습니다.- 주먹밥이 뭉쳐지도록 손으로 살살 눌러주세요.
- 물과 밀가루 반죽에 arancini를 굴린 다음 빵 부스러기에 빠르게 굴립니다. 작업을 몇 번 반복하십시오.
- 붙지 않는 오븐 접시에 아란치니를 놓고 표면에 기름 한 방울을 부으십시오. 마지막 몇 분 동안 "그릴"기능을 사용하도록주의하면서 180 ° C로 예열 된 뜨거운 오븐에서 20-25 분 동안 굽습니다. 필요한 경우 요리하는 동안 anancini를 여러 번 뒤집습니다.
- 오븐에서 꺼내 아주 뜨거운 아란치니를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 쌀알란치니는 간에 부담을 주지 않고 잘 먹고 맛도 좋게 입맛을 만족시키는 좋은 절충안이라고 말하고 싶습니다! 레시피가 마음에 들면 아주 작은 주먹밥을 만들어 다시 제안할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 식전주로 맛볼 수 있는 훌륭한 한 조각.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
구운 쌀 Arancini는 평균 칼로리 첫 번째 코스로 탄수화물, 단백질, 지질 순으로 에너지를 전달합니다. 가장 많은 지방산은 포화형이며 콜레스테롤은 중간 정도이며 섬유질은 거의 존재하지 않습니다.
구운 쌀 Arancini는 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 적당히 섭취해야 합니다. 그들은 또한 체강 질병 및 심각한 글루텐 불내증의 상태에서 배제되어야 합니다.
평균 부분은 약 250-350g(295-415kcal)에 해당합니다.
측면의 영양가는 조리된 음식 100g을 나타냅니다.
