새우 칵테일

레시피의 신분증

1회 제공량당 187Kcal 칼로리

성분

깨끗한 음식: 새우 300g
우스터 소스 1테이블스푼(10ml)
그릭 요거트 50g
케첩 50g
처리되지 않은 레몬 주스 1테이블스푼
소금 1꼬집
겨자 1작은술
옥수수 기름 110-120ml
계란 60g(중간 크기 1개)
코냑 반 잔

필요한 재료

침수 믹서
베커
그릇
냄비
소쿠리 또는 소쿠리

준비

마요네즈를 준비합니다. 비이커(또는 가장자리가 높고 좁은 용기)에 계란(계란 흰자와 노른자), 옥수수 기름, 소금 한 꼬집, 머스타드, 레몬 주스 한 방울을 섞습니다.
믹서를 담그고 안정되고 걸쭉한 에멀젼이 얻어질 때까지 간헐적으로 블렌딩합니다. 마요네즈가 너무 부드러우면 오일을 조금 더 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 계속 유화하십시오.
핑크 소스를 만들어주세요. 그릇에 마요네즈를 넣고 우체스터 소스 한 스푼, 코냑, 그릭 요거트, 케첩을 넣습니다. 소스를 섞어 냉장고에서 식혀주세요.

당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 소스를 가볍게 하기 위해 요구르트(오리지널 핑크 소스 레시피에는 없음)를 사용했습니다!

냄비에 물을 충분히 끓입니다. 물이 끓으면 소금 한꼬집을 넣고 껍질을 벗긴 새우를 깨끗이 씻어 내장을 빼주세요.(새우 손질 동영상은 여기를 클릭) 새우는 2분 정도 삶아 물기를 뺀다. 스키머 또는 소쿠리로.
핑크 소스와 함께 왕새우를 그릇이나 벨기에식 샐러드 잎에 올려 드십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

소스에 새우를 곁들일 때는 벨기에 샐러드 잎을 사용해도 됩니다. 샐러드의 약간 쓴 맛이 새우의 진미와 대조를 이룹니다. 강판 레몬 제스트와 함께 먹으면 그 맛을 느끼실 수 있습니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

새우 칵테일은 전채용 콜드 소스 그룹에 속하는 음식입니다. 갑각류를 사용하기 때문에 완전채식이나 난채식에는 적합하지 않고, 글루텐이 함유되어 있지 않아 체강질환 식단에 적합합니다. 유당 불내증에 대한식이 요법에서 제외해야합니다.
새우 칵테일은 칼로리가 주로 지질, 에틸 알코올, 단백질 및 마지막으로 탄수화물에서 오는 다소 활기찬 음식입니다.
지방산은 고도불포화 경향이 있고 펩티드는 생물학적 가치가 높고 단순 탄수화물을 가지고 있습니다. 섬유질의 기여는 없지만 콜레스테롤은 매우 관련이 있습니다.
과체중 및 고콜레스테롤 혈증에 대한식이 요법에는 적합하지 않습니다.새우 칵테일의 평균 부분은 약 20-40g (35-75kcal)입니다.에틸 알코올의 섭취는 음식 100g당 6g입니다.