낭만적인 분위기: 발렌타인 데이가 다가오고 있으며 우리 중 누구도 준비되지 않은 상태를 원하지 않습니다! 올해의 가장 로맨틱한 메뉴는 풍부한 전채 요리, 첫 번째 코스 몇 개, 몇 초, 그리고 마음대로 디저트가 포함됩니다. 차근차근 에피타이저부터 시작하겠습니다. 오늘은 연어 무스와 함께 제공되는 매우 세련된 짭짤한 팬케이크(버터 없음)를 제안합니다!
레시피 동영상
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 223Kcal 칼로리
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성분
팬케이크 12개 정도
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 쪽파 1작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 1 강판 육두구
- 소금 반 티스푼
- 인스턴트 이스트 6g
- 우유 85ml
- 유형 00의 흰 밀가루 70g
연어 무스의 경우
- 생크림 150ml
- Q.b. 후추
- 신선한 리코타 100g
- Q.b. 소금의
- 기름에 든 연어 또는 훈제 연어 80g
필요한 재료
- 돌 또는 붙지 않는 팬
- 국자
- 전기 채찍
- 다양한 크기의 그릇
- 균형 규모
- 체
준비
- 먼저 함께 제공되는 무스를 준비합니다. 훈제 연어(또는 기름에 담근 연어)를 신선한 리코타 치즈, 소금, 후추와 함께 섞습니다. 생크림을 휘핑합니다(가당하지 않음!) 뻣뻣해질 때까지 연어 혼합물에 부드럽게 첨가하고 항상 아래에서 위로 섞습니다.
- 무스를 접착 필름으로 덮은 그릇에 담아 냉장고에서 식히십시오.
올바른 생각
연어가 마음에 들지 않으면 버섯 무스를 준비할 수 있습니다. 준비 과정은 동일합니다. 달라진 점은 연어 대신 버섯 볶음을 사용한 것이 분명하다.- 그동안 짭짤한 팬케이크 반죽을 준비합니다. 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 흰자에서 나눕니다. 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 후자를 휘젓고 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 다른 볼에 달걀 노른자를 우유, 체로 쳐낸 흰 밀가루, 인스턴트 이스트, 남은 소금, 잘게 썬(또는 말린) 쪽파, 강판에 간 육두구를 섞습니다. 혼합물이 다소 걸쭉해질 때까지 털로 모든 것을 섞으십시오.
- 이 시점에서 달걀 흰자위를 한 번에 몇 개씩 뻣뻣해질 때까지 첨가하고, 혼합물이 무너지지 않도록 항상 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다.
- 팬을 매우 뜨겁게 달구고 기름 한 스푼을 두른 다음 혼합물을 숟가락으로 붓습니다. 2~3분 후 팬케이크를 주걱으로 살살 뒤집어가며 뒤집어가며 굽는다 팬에 붓는 반죽의 양에 따라 2~4분 정도 익힌 후 팬케이크가 완성된다.
- 팬케이크마다 특수 쿠키 커터를 사용하여 하트 모양(또는 다른 틀)을 만들고 팬케이크의 하트를 접시에 놓고 연어 무스와 함께 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
짭짤한 팬케이크 아이디어 좋죠? 과일과 함께 제공되는 스위트 버전(스위트 팬케이크 레시피)에서 이미 시도했습니다. 그리고 팬케이크를 세련된 에피타이저로 바꾸는 방법을 간단하게 보여 드렸어요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
연어 무스를 곁들인 짠 팬케이크는 전채 그룹에 속하는 짠 음식입니다.
그들은 무엇보다도 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 상당한 에너지 공급을 가지고 있습니다.
지방산은 주로 포화 상태이고 탄수화물은 무엇보다도 복합적이며 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
콜레스테롤은 상당한 양으로 존재하지만 섬유질은 무시할 수 있습니다.
연어 무스를 곁들인 소금에 절인 팬케이크는 모든 식단에 적합하지 않습니다. 과체중 및 고콜레스테롤혈증의 경우 적당히 복용해야 합니다. 셀리악병 및 유당불내증에 대한 다이어트에 적합하지 않으며, 채식주의 및 완전채식의 기준에도 부합하지 않습니다.
연어 무스를 곁들인 소금 팬케이크의 평균 부분은 전채로 사용할 때 최소 50-80g (110-180kcal)입니다.
