봄: 피크닉과 친구들과의 파티 시간! 샌드위치와 피자 외에도 가지와 리코타를 곁들인 환상적인 키시 조각으로 바구니를 가득 채울 것입니다! 나는 이 조리법을 향기와 맛의 "가마솥"으로 정의할 수 있습니다. 여기서 주장되는 "무질서"에는 각 단일 성분의 풍미를 향상시키는 매우 구체적인 규칙이 있습니다. 이 흥미로운 레시피에 필요한 것이 무엇인지 알아봅시다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 136Kcal 칼로리
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성분
- 가지 600g
- 강판 파마산 치즈 30g
- 인스턴트 이스트 1포(15g)
- 00형 흰 밀가루 약 300g
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- Q.b. 오레가노
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 우유 100ml
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 잣 15g
- 술타나 60g
- 방울 토마토 250g
- 신선한 리코타 250g
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 큰 소쿠리 또는 소쿠리
- 캐서롤
- 도마
- 칼
- 나무 숟가락
- 직경 28cm의 도넛 몰드
- 브러시
준비
- 가지 손질: 꼭지를 제거하고 찬물에 씻는다. 가지를 말려서 입방체로 자릅니다. 소쿠리에 가지 조각을 결합하고 한 줌의 굵은 소금을 넣습니다. 가지가 식물의 물에서 적어도 한 시간 동안 배수되도록 하십시오.
왜 가지가 배수되도록 놔두나요?
이러한 방식으로 가지가 "제거"되거나 솔라닌(열에 의해 비활성화되는 특정 잠재적 독성 알칼로이드, 종종 가지의 쓴 뒷맛을 유발하기도 함)의 상당 부분이 부족합니다.
가지에서 솔라닌을 쉽게 제거하려면 무게로 누르는 것이 좋습니다(예: 물이 가득 찬 그릇).- 1시간 후 가지를 물에 헹구어 과도한 염분을 제거합니다.
- 냄비에 기름을 두르고 센 불에서 가지를 5분간 볶습니다.
- 그 사이에 토마토를 깨끗이 씻어서 큐브 모양으로 자른다.
- 가지를 그릇에 옮기고 같은 냄비에 토마토를 2-3분 동안 볶고 기름을 한 방울 떨어뜨립니다.
- 방울 토마토와 가지를 결합하고 10분 동안 식히십시오. 1/4 정도 덜어서 장식용으로 둡니다.
- 그동안 지름 28cm의 도넛 모양의 팬에 기름을 두르고 밀가루를 뿌린다.
- 뜨거운 물에 건포도를 5분 동안 부드럽게 합니다.
- 팬에 잣을 볶다가 타지 않도록 자주 뒤집어가며 중불로 유지한다.
- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
- 이 때 반죽 준비를 진행합니다. 야채가 담긴 볼에 우유, 계란, 리코타 치즈, 간 파마산 치즈, 불린 물에서 짜낸 건포도, 잣, 소금, 후추, 오레가노를 넣습니다. 밀가루를 한 번에 조금씩 섞어 손으로 만질 수는 없지만 지나치게 부드럽지는 않은 반죽 같은 농도가 될 때까지 점차적으로 섞습니다. 마지막 재료로 키슈용 이스트를 넣어주세요.
탐욕스러운 아이디어
고소한 파이를 장식하기 위해 스트레치 커드 치즈(예: 몬테 베로네제 치즈, 폰티나 치즈, 아시아고 치즈 등) 조각을 추가할 수 있습니다.- 혼합물을 틀에 붓고 180 ° C로 예열 된 오븐에서 40-45 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌 다음 조각으로 자르고 이전에 따로 보관해 두었던 야채와 함께 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
짭짤한 파이를 요리한 후 30분 이상 식힌 후 자르는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완벽한 조각을 얻을 수 있습니다. , 맛을 충분히 감상할 수 있습니다. 차갑게 먹는 것도 환상적이지만 뜨겁게도(절단 후 재가열) 환상적입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Aubergine and Ricotta Cake는 요리 중 손실되는 수분을 고려하지 않아도 측면에서 번역하더라도 너무 에너제틱하지 않은 단일 요리입니다. 칼로리는 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에서 나옵니다. 펩타이드는 주로 다음과 같습니다. 중간-높은 생물학적 가치, 복합 탄수화물 및 불포화 지방산.
콜레스테롤은 잘 존재하지만 섬유질은 부족합니다.
가지와 리코타 케이크는 적절한 부분에서 대사 질환과 과체중을 위한 영양으로 맥락화될 수 있는 식품입니다. 반면에 셀리악병과 유당 불내증에 대한 식단에는 적합하지 않습니다.
평균 부분은 약 200-250g (270-340kcal)입니다.