통밀 과일 타르트

레시피의 신분증

1회 제공량당 161Kcal 칼로리

성분

젤리의 경우

한천 2g
흑설탕 30g
물 150ml

물 쇼트 크러스트 페이스트리의 경우

전체 식품, 유기농: 귀리 가루 150g
물 50ml
옥수수 기름 70ml
베이킹 소다 2g
소금 1꼬집
처리되지 않은 오렌지의 껍질
처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
흑설탕 100g
전체 식품, 유기농: 호밀 가루 150g

커버리지를 위해

복숭아 100g
바나나 100g
포도 100g
키위 100g
딸기 100g
매실 100g

비건 커스터드의 경우

심황 1꼬집
옥수수 전분 50g
흑설탕 90g
바닐라 꼬투리 1개
두유 500ml

필요한 재료

그릇
저울은 음식의 무게를 잰다
나무 숟가락
체
투명 필름
레몬 강판 또는 행
국수 방망이
직경 28cm의 파이용 팬
브러시
작은 냄비
채찍
말린 야채

준비

물 쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다.건조 재료(호밀가루, 통귀리가루, 흑설탕, 소금)를 섞고 레몬과 오렌지 제스트와 함께 맛을 내고 가운데에 베이킹 소다와 레몬 주스를 넣어 반응을 일으키십시오. 물과 씨 오일을 사용하여 비건 쇼트크러스트 페이스트리의 농도가 될 때까지 재료를 섞습니다.
쇼트크러스트 페이스트리를 접착 필름으로 싸서 최소 15분 동안 그대로 둡니다.
약간 얇은 디스크(4-5mm)가 될 때까지 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 페이스트리를 굴립니다.
직경 28cm의 파이 틀에 기름 한 방울을 바르고 밀가루를 약간 뿌립니다.
롤링 핀을 사용하여 쇼트 크러스트 페이스트리로 몰드를 정렬하십시오.
베이킹 페이퍼로 페이스트리를 덮고 말린 콩류 또는 밀가루로 채웁니다.

당신은 알고 계십니까
말린 콩류는 케이크에 사용하지 않습니다! 요리하는 동안 패스트리가 과도하게 부풀어오르는 것을 방지하기 때문에 중요합니다. 이렇게 하면 속을 채우기에 이상적인 완벽한 쇼트크러스트 패스트리 껍질을 얻을 수 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리 베이스를 160°C의 오븐에 넣고 20분 동안 굽습니다. 오븐에서 팬을 제거하고 양피지를 사용하여 말린 콩과 식물을 조심스럽게 제거합니다. 완전히 식히십시오.
그 동안 비건 커스터드를 준비합니다. 냄비에 두유 400ml를 넣고 씨와 바닐라 꼬투리와 함께 맛을 냅니다. 황설탕과 레몬 제스트를 넣고 끓입니다. 볼에 옥수수 전분을 넣고 남은 찬 두유(100ml)에 녹인 후 두유가 끓으면 꼬투리를 제거하고 녹인 전분과 강황을 함께 넣는다.

올바른 생각
강황은 계란의 유효한 대용품으로 크림을 착색하는 데 사용됩니다.

그 동안 과일을 준비하십시오. 딸기, 키위, 바나나, 복숭아, 주먹을 썰어주세요. 포도를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
과일의 산화를 방지하는 데 필수적인 젤라틴 준비에 전념하십시오. 냄비에 설탕과 한천 한천 젤라틴을 넣은 물을 모아 냄비에 넣고 식히십시오.
차가운 쇼트크러스트 페이스트리 껍질을 차가운 커스터드로 채웁니다. 얇게 썬 과일을 입맛에 맞게 채워가며 깔끔하게 정리해보세요.
젤리가 따뜻할 때(아직 두껍지 않음), 과일 조각에 솔질하여 전체 표면을 덮도록 주의하십시오.
과일 타르트를 슬라이스로 자르기 전에 냉장고에 최소 2시간 동안(가능한 한 밤새도록) 두십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

레시피가 마음에 들었지만 약간의 변경을 가하고 싶다면 같은 절차를 따르지만 원하는 대로 작은 과일 타르트를 만들어 커스터마이즈할 수 있습니다! 더 빠른 조리법을 위해 속재료를 간단한 잼으로 대체하여 shortcrust 패스트리 쉘 내부에서 동시에 요리할 수 있습니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

통밀 과일 타르트는 디저트 그룹에 속하는 식품입니다.
주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 저칼로리에서 중간 칼로리 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 복잡한 다중불포화 지방산인 경향이 있으며, 펩타이드는 중간 정도의 생물학적 가치를 가지고 있습니다.
콜레스테롤은 없고 섬유소는 풍부합니다.
Whole Fruit Tart는 과체중 및 대사 질환의 경우 평균 섭취량과 섭취 빈도를 줄여야 하는 경우에도 어떤 영양 계획에도 적합한 식품입니다. 특히 제2형 당뇨병 환자와 고중성지방혈증 환자의 식단에는 적합하지 않습니다.
유당불내증에 대한 식단에는 적합하지만 체강 질병에 대한 영양 요법에는 적합하지 않습니다.
그것은 채식주의와 완전 채식주의에 적합합니다.
통밀 과일 타르트의 평균 섭취량(간식)은 약 50-80g(80-130kcal)입니다.