당신은 자신과의 도전에 대한 준비가 되셨습니까?
나는 또한 나 자신을 시험하고 처음으로 당신과 함께 아몬드 또는 고전적인 누가 베네토를 준비하고 싶습니다. 연말연시 휴가철 베로네제 테이블에서 빼놓을 수 없는 디저트다. 1852년 Cologna Veneta의 약사들이 만든 아몬드는 꿀, 달걀 흰자위, 아몬드를 사용하여 길고 섬세한 과정을 거쳐 만들어집니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 491Kcal 칼로리
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성분
- 달걀 흰자 80g(중형 2개)
- 계피 1꼬집
- 질문 꼬투리
- 아몬드 1kg
- 꿀 500g
- 소금 1꼬집
필요한 재료
- 이중 보일러 요리용 캐서롤
- 나무 숟가락
- 계란 흰자를 휘젓다
- 아몬드 페이스트를 걸쭉하게 만드는 파이렉스 접시 또는 팬
- 광택 식품 종이 시트
- 포장용 활/리본
- 도마
- 칼
준비
아몬드는 1852년경 같은 나라의 약사들이 만든 쾰른 베네타의 고전 누가입니다. 연초와 연말의 축제의 전형인 이 디저트는 꿀, 휘핑된 계란으로 길고 매우 섬세한 과정을 거쳐 나옵니다. 흰색과 아몬드.
- 이중 냄비에 꿀을 붓고 섞는다. 계속해서 꿀이 냄비 바닥에 들러붙지 않도록 나무주걱으로 30분 정도 뜸을 들인다.
- 열에서 스튜 냄비를 제거하고 쉬고 30 분 동안 식히십시오.
호기심
왜 꿀을 가열합니까?
겨울철과 낮은 온도에서는 아카시아 꿀을 제외한 천연 꿀이 결정화되는 경향이 있지만 가열하면 꿀이 액체로 되어 결정화되는 것을 방지할 수 있습니다.- 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 뻣뻣해질 때까지 휘젓습니다. 꿀 혼합물에 달걀 흰자를 천천히 조금씩 넣으면 다시 가열됩니다. 달걀 흰자가 모두 포함될 때까지 혼합물을 항상 위에서 아래로 부드럽게 섞는 것이 중요합니다. 30분 더.
- 혼합물을 열에서 멀리 30분 동안 그대로 두십시오.
- 아몬드는 120-130°C로 예열된 오븐에서 몇 분 동안 굽습니다. 주의: 아몬드는 갈색이 되어서는 안 되며, 살짝 토스트하고 말려야 합니다.
- 그 사이에 다른 흰자에 소금을 조금 넣고 휘젓고 꿀을 다시 불에 올리고 흰자를 천천히 섞는다.
- 직사각형 팬에 와플을 깔아주세요.
- 꿀 혼합물이 준비되고 달걀 흰자가 잘 섞이면 아몬드 맛에 독특한 향을 내는 계피와 구운 아몬드를 한 번에 몇 개 추가합니다.
- 몇 분 동안 저어주세요. 아몬드는 꿀과 달걀 흰자위의 혼합물에 잘 녹아야 합니다.
- 혼합물을 10분 동안 식힌 다음 아몬드(아직 굳지 않고 쉽게 성형할 수 있음)를 웨이퍼가 있는 용기에 붓습니다.
- 아몬드가 빨리 굳도록 냉장고에 그대로 두세요.
- 몰드에서 아몬드를 제거하고 블록을 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 음식용 광택지에 싸서 사탕처럼 리본으로 끝을 닫습니다.
- 아몬드는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 작은 아몬드 봉봉은 크리스마스 기간 동안 사랑하는 사람에게 줄 수 있는 멋지고 소중한 선물이 될 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Mandorlato - Torrone Veneto는 크리스마스 휴일의 전형적인 단 음식입니다. 주로 지질(주로 고도불포화)과 탄수화물(단순)에서 유래하는 매우 높은 에너지 양을 제공합니다. 아몬드는 저칼로리 다이어트나 고혈당(또는 제2형 당뇨병)에 적합한 제품이 아닙니다. 단백질의 기여도(생물학적 가치가 높음)는 무시할 수 없고 섬유질의 농도도 좋습니다.만돌라토-토론 베네토의 평균 부분은 약 20g(100kcal)입니다.
