이용 가능한 과일이 많을 때 낭비를 피하는 한 가지 방법은 확실히 항아리에 보관하는 것입니다. 이 시기에 감나무가 많이 자라서 생강 향이 나는 걸쭉한 잼을 만들어야겠다고 생각했어요! 함께 준비합시다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 148Kcal 칼로리
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성분
- 감 펄프 1kg
- 생강 1조각
- 처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
- 설탕 450g
- 모과 펄프 250g
필요한 재료
- 나사 캡이 있는 항아리
- 캐서롤
- 나무 숟가락
- 도마
- 가는 사람
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 국자
준비
- 먼저, 각각의 나사 마개로 유리병을 소독합니다. 냄비에 병(뚜껑 포함)을 넣고 찬물로 덮습니다. 끓여서 적어도 30 분 동안 요리하십시오.
- 그동안 감은 깨끗이 씻어 반으로 갈라 꼭지를 떼고 껍질을 벗긴다. 냄비에 감을 모아서 과육의 무게를 잰다: 감은 무게가 1Kg이어야 한다.
- 모과를 씻고 브러시로 문질러 주변의 보풀과 불순물을 제거합니다. 모과를 쐐기 모양으로 자르고 껍질을 벗기고 중앙 부분을 제거하십시오. 사과 펄프의 무게: 무게는 250g이어야 합니다. 감 캐서롤에 모과 조각을 넣고 설탕(백색 또는 사탕수수) 450g을 넣습니다.
당신은 알고 계십니까
모과와 같은 감은 펙틴이 풍부합니다. 이렇게 하면 잼에 펙틴 가루를 첨가하지 않고도 짧은 시간에 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다.- 레몬을 씻고 껍질을 벗기고 주스를 짜십시오. 신선한 생강 한 조각을 껍질을 벗기고 갈아서 과일에 레몬과 생강을 넣으십시오.
- 원하는 사람들은 바닐라 또는 카다멈으로 잼의 맛을 낼 수 있습니다.
- 센 불을 유지하면서 냄비를 불 위에 올려놓습니다. 끓어오르면(필요한 경우) 걷어내고 계속 저어줍니다.
- 과일이 부드러워지면(5~10분 후) 믹서를 담그고 크림색이 될 때까지 블렌딩합니다. 침지 믹서의 대안으로 야채 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
- 일관성의 변화를 느낄 때까지 잼을 계속 요리하십시오. 잼이 스토브에 오래 남아 있을수록 차가울 때 밀도가 높아집니다. 잼이 원하는 밀도에 도달했는지 이해하려면 "접시 테스트"를 수행하는 것이 좋습니다. 접시에 한 숟가락의 잼을 붓고 식을 때까지 기다렸다가 지지대를 기울이십시오. 잼이 떨어지지 않고 단단하면 화분에 담을 준비가 된 것입니다.
- 물에서 항아리를 꺼내 마를 때까지 기다렸다가 끓는 잼을 붓습니다. 각 나사 캡으로 닫고 진공 포장될 때까지 잼을 그대로 두십시오.
당신은 알고 계십니까
잼이 뜨거운 냄비에 있는 경우(건조한 항아리에 있지만 물에서 막 꺼낸 경우), 고전적인 저온 살균 방법을 진행할 필요가 없습니다.
반면에 따뜻한 잼이나 차가운 잼을 냄비에 넣고 뚜껑을 닫은 후 항아리를 물에 완전히 담그고 20분 동안 끓여서 자체 물에서 식혀야 합니다. 진공 포장이 완료되면 잼을 보관할 수 있습니다.- 감 잼 항아리를 어두운 환경에서 10-12 개월 동안 보관하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
모과와 감 잼을 사용하는 방법? 빵이나 러스크에 발라먹어도 좋지만 크레페 속 충전재로도 최고! "단맛"의 대비를 좋아한다면 로스트 및 삶은 고기와 조합하는 것이 좋습니다. 시도해 볼 조합입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주목! 조리 중인 잼의 탈수 정도와 영양 농도를 추정하는 것은 불가능합니다. 그래서 번역과 영양 설명은 원재료의 가치에만 관심을 둡니다.
감과 마르멜로 잼은 달콤하고 보존된 과일 기반 식품입니다.
평균 칼로리 섭취량을 가지고 있지만 요리에 집중하면 이 값이 두 배가 될 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.
칼로리는 주로 단순 탄수화물에 의해 제공되며 단백질과 지질은 거의 없습니다. 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 없습니다.
감과 마르멜로 잼은 때때로 과체중 대상의 식단에서 맥락화될 수 있는 제품입니다. 고혈당 및 고중성지방혈증의 경우에는 피하거나 극도로 적당히 복용해야 합니다. 체강 질병 및 유당 불내증에 대한 식이요법에 적합하며 채식주의자 및 완전채식 영양 요법에 적합합니다.
감과 모과잼의 평균 섭취량은 30~40g(44~60kcal) 정도입니다.