초콜릿 트러플

레시피의 신분증

1회 제공량당 462Kcal 칼로리

성분

트러플 40개 정도

계피 1작은술
처리되지 않은 오렌지의 껍질
생크림 100ml
화이트 초콜릿 70g
밀크 초콜릿 70g
다크 초콜릿 70g

장식용

다진 헤이즐넛 또는 아몬드 20g
컬러 스프링클, 프랄린 또는 초콜릿 스프링클 20g
코코넛 가루 20g
쓴 코코아 20g

필요한 재료

다양한 크기의 그릇
도마
칼
가는 사람

준비

다크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 밀크 초콜릿을 굵게 자릅니다. 3개의 초콜릿을 그릇에 담고 오렌지 제스트와 약간의 계피로 맛을 냅니다.

당신은 알고 계십니까
이 트러플을 준비하려면 계피와 오렌지 껍질로 초콜릿에 향을 가하는 것이 좋습니다. 또는 생강, 럼, 아몬드 에센스 등과 같은 다른 향을 사용할 수도 있습니다.
반면에 아로마를 좋아하지 않는 사람들은 초콜릿(모든 유형)과 크림만 사용하여 레시피를 복제할 수 있습니다.
비건 버전의 경우 식물성 크림을 가열하고 여분의 다크 초콜릿과 결합하는 것이 좋습니다.

생크림을 데우고 끓어오르면 초콜릿과 함께 볼에 붓고 녹을 때까지 서서히 섞습니다. 식힌 다음 혼합물을 냉장고에서 1시간 동안 식히십시오. 이때 너무 걸쭉해지지 않도록 주의하십시오. 가나슈의 농도는 부드럽고 벨벳처럼 부드러워야 하며 너무 단단하지 않아야 합니다.
그동안 트러플 장식 재료인 쓴 코코아, 간 코코넛, 컬러 스프링클, 다진 헤이즐넛을 준비합니다.
몇 스푼 또는 작은 파는 사람으로 가나슈를 손에 들고 굴립니다.
각 프랄린을 데코레이션(코코아, 헤이즐넛, 코코넛 및 스프링클)에 넣습니다.
트러플을 종이컵에 넣고 서빙하기 전에 적어도 1시간 동안 냉동실에 넣어두세요.
트러플은 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 냉동 상태로 제공할 수도 있습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

누구도 포기할 수 없는 맛있는 트러플 과자! 다른 아이디어? 각 조각 안에 구운 헤이즐넛을 숨기거나 리큐어 버전의 경우 럼으로 초콜릿 맛을 냅니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

초콜렛 트러플은 디저트 그룹에 속하는 식품입니다.
그들은 높은 에너지 섭취량을 가지고 있으며, 무엇보다도 지질, 그 다음으로 탄수화물, 마지막으로 단백질이 제공됩니다.
지방산은 주로 포화 상태이며 탄수화물은 무엇보다도 단순합니다. 대부분의 펩타이드는 불완전한 생물학적 가치를 가지고 있습니다.
콜레스테롤과 관련이 있고 섬유질이 풍부합니다.
초콜렛 트러플은 과체중, 고콜레스테롤혈증, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 금기입니다.
그들은 유당 불내증의 식단에 적합하지 않지만 체강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
그들은 채식주의 철학에 의해 받아들여지지만, 채식주의 철학에 의해 받아들여지지 않습니다.
간식으로 평균 20~25g(90~115kcal) 정도입니다.