집에서 빵을 굽는 것은 정말 쉽고 재미있습니다. 아마도 조금 귀찮은 것은 누룩을 기다리는 것입니다.이 불편을 극복하기 위해 (당신이 그것을 부를 수 있다면) 오늘 나는 당신에게 무교병으로 알려진 무교병의 조리법을 제안하고 싶습니다. 원래 무교병은 빵으로 간주되었습니다. 가난한 사람들의 .. 물과 밀가루로만 준비하기 때문에 매우 저렴하고 매우 포만감이 있습니다. 제가 제안하는 버전에는 기름과 소금의 사용도 포함되어 있습니다. 유대 전통의 이 독특한 빵의 맛.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 239Kcal 칼로리
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성분
반죽을 위해
- 매니토바 가루 340g
- 물 180ml
- 소금 5g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(약 20ml)
솔질하다
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼(약 10ml)
- 물 약 40ml
필요한 재료
- 큰 그릇
- 나무 국자
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
- 포크
- 페이스트리 보드
- 물에 적셔 짜낸 깨끗한 천이나 양피지
준비
- 그릇에 밀가루와 소금을 붓습니다. 잘 섞습니다. 밀가루 중앙에 물과 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 국자로 먼저 반죽한 다음 손으로 반죽합니다.
당신은 알고 계십니까
원래 무교병은 밀가루와 물로만 만들었습니다. 이 조리법에서는 빵을 더 맛있게 만들기 위해 약간의 소금과 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼을 추가하는 것이 좋습니다.- 반죽이 부드럽고 탄력 있는 일관성에 도달할 때까지 최소 15분 동안 매우 오랜 시간 동안 작업합니다.
- 볼 4개를 오려내어 기름칠 종이를 깐 접시에 20~30분 동안 그대로 둡니다. 반죽이 표면에서 마르는 것을 방지하려면 깨끗한 천이나 물에 적셔 잘 짠 양피지로 공을 덮는 것이 좋습니다.
- 30분 후, 직경 약 20cm의 원이 될 때까지 각 공을 손으로 굴립니다. 이 단계에서 너무 평평하고 두꺼운 빵을 피하기 위해 롤링 핀으로 반죽을 밀어내는 것은 권장하지 않습니다.
- 4개의 반죽 디스크를 오븐 접시에 다시 놓고 포크로 표면을 찔러 보세요. 이렇게 하면 요리하는 동안 빵이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.
- "기름과 물의 에멀젼"으로 빵 표면을 닦으십시오. 이 작업을 수행하면 빵이 반짝거리고 더욱 매력적입니다.
- 그런 다음 약 12-15분 동안 220°C(오븐이 이미 매우 뜨거워야 함)에서 접시를 굽습니다. 빵은 겉은 바삭하지만 속은 부드러워야 합니다.
- 식히고 봉사하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
영양가 있고 약간 바삭바삭한 이스트를 넣지 않은 빵은 고전적인 빵의 전성기를 기다리기 싫은 사람들뿐만 아니라 효모 불내증으로 고통받는 사람들에게도 이상적인 솔루션입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
무교병은 누룩을 넣지 않은 빵의 일종으로 발효 스타터나 효모를 제외하고는 일반 빵과 동일한 성분을 함유하고 있습니다. 이 특성은 무교 빵이 발효 빵에 비해 상당히 낮은 비율(30-37%가 아닌 4.5%)로 조리가 끝날 때 구별되더라도 식품의 영양 공급에 직접적인 영향을 미치지 않습니다. 누룩 없는 빵은 식품 내 누룩으로 인한 소화기 장애로 고생하시는 분들에게 추천하는 식품으로, 누룩이 없는 빵의 양이 일반 빵에 비해 낮고 주로 곡물 위주의 1차 코스 관리에 의존하고 있습니다.
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