속을 채운 파스타, 야채 오 그라탕, 구운 라자냐는 부드럽고 맛있는 베샤멜과 함께 먹으면 성공을 보장합니다. "이탈리아와 프랑스 요리의 매우 중요한 기본 소스입니다. 전통적인 조리법에는 루(또는 버터와 밀가루 베이스) 준비가 포함됩니다. 그런 다음 우유, 소금, 후추, 육두구를 추가합니다.이 버전은 물론 좋지만 약간 무겁습니다 !! 오늘은 베샤멜의 야채 재해석을 제안합니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 61Kcal 칼로리
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성분
- 두유 500ml
- 옥수수 전분 45g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 소금 1꼬집
- 1 강판 육두구
- 옵션: 이스트 플레이크 10g
- 질문 후추
필요한 재료
- 캐서롤
- 채찍
- 저울은 음식의 무게를 잰다
준비
- 냄비에 두유 400ml를 붓고 기호에 따라 소금을 넣고 후추를 넣고 간 육두구로 맛을 낸다.
- 숟가락이나 거품기로 남은 찬 두유에 옥수수 전분을 녹입니다.
- 냄비에 두유가 끓기 시작하면 엑스트라 버진 올리브 오일 한 스푼을 넣고 녹인 전분을 붓고 계속 저어줍니다. 베샤멜 소스는 끓는 순간부터 아주 달콤한 불을 유지하면서 계속 저어가며 2분간 끓인다.
- 불을 끄고 영양 효모 조각으로 맛을 내십시오.
왜 효모를 사용합니까?
플레이크에 들어 있는 영양 효모는 온라인이나 유기농 및 마크로바이오틱 제품을 전문으로 하는 상점에서 구입할 수 있으며 첨가된 식품에 풍미를 더해줍니다. 이 특별한 조미료는 고전적인 동물성 곡물 치즈에 대한 유효한 야채 대용품으로 간주될 수 있습니다.
또는 비건 그라나 치즈 한 숟가락을 사용할 수 있습니다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
여기 야채 베샤멜이 구운 파스타나 야채 오 그라탕에 가장자리를 줄 준비가 되어 있습니다! 즉시 사용하지 않을 경우 공기와 접촉하여 건조되지 않도록 투명 필름으로 표면을 덮는 것을 잊지 마십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
비건 베샤멜은 동물성 성분을 사용하지 않은 조미료 소스로 콜레스테롤이 없고 지방(주로 불포화)이 적습니다. 그것은 적당한 에너지 섭취량, 탄수화물과 소량의 식이 섬유로 인한 칼로리 보급을 가지고 있습니다.
비건 베샤멜은 과체중 다이어트와 대사성 질환 모두에 적합하며 글루텐이나 유당을 함유하지 않습니다.
1회 평균 섭취량은 약 20~30g(120~180kcal)이다.
