우리는 이미 많은 뇨키를 함께 준비했습니다! 그러나 무수히 많은 변형이 있다는 점을 고려하여 오늘은 거의 우연히 발견한 절묘한 파리지앵 뇨키를 제안합니다. 그들은 어떻게 준비되어 있습니까? 간단한 슈 페이스트리를 사용하면 그렇습니다. 크림 퍼프가 준비되는 것과 동일한 파스타입니다. 그런 다음 반죽을 베샤멜과 파마산 치즈를 곁들인 오븐에서 물과 그라탕으로 끓입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 185Kcal 칼로리
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성분
반죽을 위해
- 우유 125ml
- 버터 60g
- 소금 1꼬집
- 유형 00의 흰 밀가루 75g
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 1 강판 육두구
드레싱용과 그라탕용
- 라이트 베샤멜 250g
- 강판 파마산 치즈 약 30g
필요한 재료
- 작은 냄비
- 큰 냄비
- 채찍
- 정밀 저울
- 나무 숟가락
- 삭 아 포체
- 파이렉스 접시
- 칼
- 대충 훑어 보는 사람
준비
- 먼저 슈 페이스트리를 준비합니다. 냄비에 우유에 버터를 녹이고 소금과 육두구를 넣습니다.
- 밀가루를 체로 쳐서 버터와 우유 혼합물에 한 번에 모두 첨가하십시오. 혼합물이 벽에서 떨어지고 바닥에 얇은 필름이 형성될 때까지 계속 저어줍니다.
- 열에서 스튜 냄비를 제거하고 실온에서 계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오. 첫 번째 계란이 혼합물에 완전히 흡수되지 않은 경우 두 번째 계란을 추가하지 않는 것이 좋습니다.
- 이 비디오와 같이 버터 없이 베샤멜을 준비하세요. 큰 파이렉스 접시 바닥에 베샤멜의 일부를 분배합니다.
당신은 알고 계십니까.
원래 레시피에서 파리지앵 뇨키는 노른자와 파마산 치즈가 풍부한 베샤멜에 불과한 모르네 소스로 맛을 냈습니다. 지방과 콜레스테롤의 총량을 줄이기 위해 버터 없이 쌀 우유로 만든 간단한 가벼운 베샤멜을 제안했습니다.- 그 사이에 약간의 소금을 넣은 물을 냄비에 넣고 끓입니다. 슈 페이스트리 혼합물을 매끄러운 주둥이가 있는 패스트리 백에 옮깁니다.
- 물이 끓기 시작하면 sac à poche를 캐서롤 위에 놓고 혼합물을 주머니 끝까지 밀어 넣습니다. 칼로 작은 만두를 얻습니다. 영상을 참고하시면 좋습니다. 끓는 물에 뇨키가 뜨기 시작하면 홈이 있는 스푼으로 서서히 꺼내 베샤멜과 함께 팬에 넣고 반죽이 다 될 때까지 계속합니다.
- 남은 베샤멜로 뇨끼를 덮고 파마산 치즈가루를 뿌려 180°C에서 15분간 또는 전자레인지에서 5분간 굽는다(마이크로그릴 겸용).
- 김이 나는 만두를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
고전적인 감자 뇨끼와 아무 관련이 없습니다! 그러나 이 파리의 명물은 내가 모두에게 추천하고 싶은 진정한 발견이었습니다! 제 시간에 준비하고 그 자리에서 갈색으로 만들 수도 있는 매우 특별하지만 매우 흥미로운 레시피입니다! 모든 트리밍과 함께 점심을 위해!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Gnocchi alla Parisina는 상당히 활기찬 첫 번째 코스입니다. 대부분의 에너지는 주로 포화 유형인 지방에서 제공되며 콜레스테롤 함량이 상당합니다.
Gnocchi alla Parisina는 고콜레스테롤혈증 환자의 식단에 적합한 식품은 아니지만 100-150g(185-275kcal - 1회용, 1회용)의 일부를 저칼로리 영양섭취 대상자도 섭취할 수 있습니다. 요법.
