얘들아 오늘도 수제파스타 만들다가 손발이 잡혔다. 특히, 풀바디 소스와 소박한 소스에 잘 어울리는 아주 간단한 파스타 모양인 말타글리아티를 만들려고 합니다. 나는 오늘 무엇을 요리할 것인가? 훌륭한 Veneta d.o.c.로서 저는 여러분에게 우리의 전형적인 요리 중 하나인 콩 파스타를 제공하기로 결정했습니다. 일반적으로 라드와 베이컨으로 이 요리를 풍성하게 만드는 것이 관례이지만, 칼로리를 조금 줄이고 싶다면 가벼운 버전을 제안합니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 115Kcal 칼로리
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성분
신선한 파스타(말타글리아티)
- 유형 00의 흰 밀가루 100g
- 재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 100g
- 계란 120g(중간크기 2개)
소스의 경우
- 소금 1꼬집
- 로즈마리 1작은술
- 껍질을 벗긴 토마토 또는 방울토마토 통조림 100g
- 후추 1뿌리
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 말린 콩 200g
- 당근 150g
- 질문 물의
- 셀러리 1스틱
필요한 재료
- 그릇
- 페이스트리 보드
- 나무 숟가락
- 파스타 기계 또는 롤링 핀
- 칼 또는 생과자 바퀴
- 큰 냄비
- 국자
- 뚜껑이 있는 팬
- 야채 믹서
준비
참고하세요
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 말린 콩을 사용했습니다. 이를 위해서는 전날 밤에 콩을 물에 충분히 불려서 시작하는 것이 좋다.
8-10시간 동안 불린 후 콩을 요리할 수 있습니다.- 불린 물에서 콩을 헹구어 항영양 물질(피테이트)을 제거하고 찬물을 채운 냄비에 담그고 끓입니다. 1시간 30분 동안 요리합니다. 마지막에 소금에 절이는 것이 좋습니다. 실제로 소금은 외부 코팅을 경화시키는 경향이 있습니다.
- 그 동안 함께 제공되는 소스를 준비합니다. 당근과 셀러리는 조심스럽게 씻으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 셀러리에서 필라멘트를 제거하십시오. 야채를 작은 조각으로 자르고 믹서기에 잘게 자릅니다.
- 냄비에 야채를 볶고 기름과 약간의 소금을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 토마토도 넣고 10분 동안 계속 요리합니다.
- 이 비디오에 설명된 대로 신선한 파스타를 준비하세요. 칼이나 생과자 바퀴의 도움으로 말타글리아티를 얻으려면.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 끓인 국물에서 삶은 콩을 꺼냅니다. 소스에 콩을 넣고 국물을 몇 국자 추가합니다.
- 신선한 파스타를 소스에 직접 담그고 5-7분 동안 계속 요리하십시오.
당신은 알고 계십니까
파스타는 소스에 직접 비벼서 콩나물을 천천히 넣으면 더 맛있어요!- 파스타에 로즈마리 한 조각을 추가하면 요리가 완성됩니다.
- 김이 나는 파스타와 콩을 즉시 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
객관적으로 훌륭하고 포만감을 주는 요리일 뿐만 아니라 파스타와 콩은 영양학적 관점에서 완벽하게 균형을 이루고 있기 때문에 다른 고전적인 첫 번째 코스와 차별화됩니다. 실제로 콩류(콩)와 곡류(파스타)의 결합은 콩에 부족한 아미노산을 파스타에서 공급하고 그 반대의 경우도(상호 통합) 공급하기 때문에 의심할 여지 없이 단백질 품질을 향상시킵니다. 건강.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
파스타 에 파지올리는 시리얼과 콩류를 기본으로 한 첫 번째 코스입니다. 주로 복합탄수화물을 함유하고 있으나 단백질은 다량으로 존재하지는 않지만 상호보완하여 높은 생물학적 가치를 갖는다. 지방과 콜레스테롤은 제한되어 있고 섬유소는 풍부합니다. 파스타와 콩의 평균 섭취량은 250~300g(290~345kcal)입니다.
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