슈퍼 이지 글루텐 프리 미니 파네톤

레시피의 신분증

1회 제공량당 287Kcal 칼로리

성분

미니 파네토네 8개용

특정 글루텐 프리 밀가루 믹스 200g
우유 50ml
잔탄검 5g
설탕 70g
처리되지 않은 레몬 제스트
소금 1꼬집
버터 80g
말린 맥주 효모 2g
계란 120g(중간크기 2개)
술타나 110g
물 50ml

필요한 재료

미니 파네톤 또는 알루미늄 몰드용 종이컵
다양한 크기의 그릇
저울은 음식의 무게를 잰다
브러시
나무 숟가락
체
가는 사람

준비

먼저 건포도를 따뜻한 물에 10분 동안 담그십시오.
그릇에 글루텐이 없는 밀가루 믹스, 설탕, 건조 효모, 크산탄 검(또는 구아 검) 1티스푼과 같은 모든 건조 재료를 결합하고 섞습니다.
가운데에 따뜻한 물, 따뜻한 우유, 소금 약간, 계란, 버터를 넣고 레몬 제스트로 맛을 내고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 모든 것을 섞습니다. 마지막 재료로 레몬 제스트를 추가합니다. 담그는 물에서 짜낸 건포도.

당신은 알고 계십니까
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 팽창제(즉석)를 첨가한 글루텐 프리 밀가루의 특정 혼합물을 사용했습니다. 따라서 이 조리법에서는 맥주 효모의 느린 작용과 화학 팽창제의 즉각적인 작용을 이용합니다. 글루텐이 없는 제제에서 발견됩니다.
글루텐 프리 반죽은 매우 섬세하고 민감합니다. 검(예: 구아 검, 타라 검, 크산탄 검)은 반죽의 구조를 안정화하고 효모 발효 중에 가스를 보유할 수 있는 질감을 만듭니다.
글루텐 불내증을 위한 요리법을 준비하기 전에 각 포장에 교차 귀 표시가 있는지 확인하여 결핍 여부를 확인하는 것이 좋습니다.
건포도를 초콜릿 칩이나 설탕에 절인 과일로 대체(또는 결합)하는 것이 가능합니다.

그릇을 접착 필름으로 덮고 따뜻한 환경(예: 라디에이터 근처 또는 200°C로 예열된 오븐에서 2분 동안 껐다가 2시간)에 두십시오.

주목!
전통적인 발효 반죽(글루텐 포함)과 달리 이것은 발효 중에 많이 자라지 않습니다. 가장 눈에 띄는 성장은 요리에 있을 것입니다.

2시간 후 반죽을 8등분하여 미니 파네톤용 종이컵 8개에 나누어 담아주시고, 실리콘이나 알루미늄 머핀 틀을 이용하셔도 좋습니다.
모양을 유지하기 위해 단단한 머핀 틀에 컵을 넣으십시오. 버터(또는 오일)를 바른 브러시로 미니 파네토네의 표면을 평평하게 합니다.
다시 1시간 30분 동안 다시 발효되도록 둡니다.
발효가 끝나면 180 ° C로 예열 된 (그리고 통풍이 잘되는) 오븐에서 10 분 동안 글루텐이없는 파네톤을 굽습니다.그런 다음 오븐 문을 열지 않고 온도를 160°C로 낮추고 10-15분 더 요리하거나 표면이 황금색이 될 때까지 요리합니다.
오븐에서 꺼내 식힌 다음 취향에 따라 아이싱이나 간단한 아이싱 설탕과 함께 제공합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

매우 부드럽고 "효과가 있는 이 미니 파네토네는 점심 식사가 끝날 때 손님에게 주기에 완벽하지만 자리 표시자로서도 탁월합니다. 원하는 대로 사용자 정의하고, 아이싱으로 장식하고, 설탕에 절인 과일 또는 설탕을 뿌리기만 하면 부드럽고 달콤한 크리스마스를 보내실 수 있습니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

미니 파네토니는 디저트 그룹에 속하는 음식입니다.
그들은 주로 탄수화물에 의해 제공되는 상당히 높은 칼로리 섭취량을 가지고 있으며, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 제공됩니다.
탄수화물은 주로 단순 포화 지방산과 중간 및 높은 생물학적 가치의 단백질입니다. 콜레스테롤이 높고 섬유질이 풍부합니다.
Mini Panettoni는 과체중 및/또는 대사성 질환(고혈당, 고중성지방혈증, 고콜레스테롤혈증)을 앓고 있는 사람의 식단에 적합하지 않습니다.유당 불내증의 경우 권장되지 않지만 체강 질병에 대한 부정적인 영향은 없습니다. 채식주의자가 아닙니다.
미니 파네토네의 평균 섭취량은 약 30-40g(85-115kcal)입니다.