부활절 점심에는 특별한 손님이 있습니다. 그녀의 향기로 매일 우리에게 특별한 요리를 제공하는 대자연! Demetrio Toscano의 레시피 덕분에 놀라운 야채 고기 구이를 제안합니다. 이 대체 레시피에서 저를 따르고 모두 새로운 맛을 발견하는 방법을 배우도록 합시다!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 101Kcal 칼로리
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성분
- seitan, mopur 또는 밀 근육 400g
- 샐러리 50g
- 당근 100g
- 회향 50g
- 간장 3큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 마늘 1쪽
- 야채 육수 200ml
- 신선 식품 또는 해동 식품: 완두콩 300g
필요한 재료
- 도마
- 침수 믹서
- 뚜껑이 있는 캐서롤
- 긴 칼날
- 야채 필러
준비
시작하기 전에
비건 로스트를 만들기 위해 우리는 밀 근육의 식물성 고기를 사용했습니다. 집에서 구현하기 쉽습니다. 우리는 100g의 완두콩 가루와 100g의 밀 글루텐을 체로 쳤고 반죽에 맛을 내기 위해 향신료와 소금 한 꼬집으로 맛을 냈습니다. 우리는 건조한 재료를 350-400ml의 물과 혼합했습니다(한 번에 모두). 스폰지와 조밀한 혼합물이 형성되었습니다. 반죽을 30분 정도 휴지시킨 후, 밀근을 천에 싸서 향미가 나는 물에 1시간 정도 삶았습니다.
밀 근육의 대안으로 seitan 또는 mopur를 사용할 수 있습니다.- 다진 야채를 준비하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 회향과 셀러리를 씻으십시오. 야채를 입방체로 자릅니다.
- 밀근을 끓인 후 로스트를 진행하고 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 유지하면서 야채를 볶는다.
- 간장(소금 대용으로 사용)으로 밀 근육을 풀고 마늘로 맛을 내고 완두콩을 넣으십시오.
- 야채 육수를 추가하여 요리하십시오. 약 40~50분 동안 부드럽게 요리하십시오.
- 필요한 경우 소금으로 조정하십시오.
- 야채 고기가 부드러워지면 팬에서 꺼내어 조각으로 자릅니다. 맛을 내려면 이머전 블렌더를 사용하여 소스를 부분적으로 블렌딩하십시오.
- 야채와 함께 구운 야채를 제공하고 구운 감자를 곁들입니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
손님들의 눈에 좋은 인상을 남기려면 약간의 상상력만 있으면 됩니다. 이 로스트는 휴일 동안 식탁에 가져다주기에 완벽할 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주목! 측면의 값은 약 150ml의 조리 중 탈수를 고려합니다.
비건 로스트(Vegan Roast)는 요리 그룹에 속하는 음식으로, 에너지 섭취량이 적당하며 무엇보다 지질, 단백질, 탄수화물 순으로 제공됩니다.
지방산은 주로 불포화 상태이고 펩타이드는 중간 정도의 생물학적 가치를 가지며 탄수화물은 단순한 경향이 있습니다.
콜레스테롤은 없고 섬유소는 풍부합니다.
음식은 과체중과 대사성 질환에 대한 식단에 적합합니다. 셀리악병에 대한 식단에는 금기이며 유당 불내증에는 적합합니다.
채식주의자 및 완전채식 식단에서 허용됩니다.
평균 부분은 약 150-250g(150-250kcal)에 해당합니다.
