말린 과일로 속을 채운 로스트

레시피의 신분증

1회 제공량당 228Kcal 칼로리

성분

롤을 위해

로스트용 조미료 1작은술
Q.b. 후추
Q.b. 소금의
호두 커널 40g
말린 살구 100g
말린 자두 100g
신선한 베이컨 200g
칠면조 가슴살 800g

요리를 위해

선택 사항: 발사믹 식초 글레이즈 한 방울
꿀 1티스푼
약간의 샐비어 잎
Q.b. 소금의
Q.b. 물의
드라이 화이트 와인 또는 마르살라 와인 150ml

필요한 재료

지름 24cm 냄비
뚜껑
도마
칼
그릇
고무줄 또는 부엌 꼬기

준비

말린 과일(살구, 자두)을 미지근한 물에 30분 이상 담가 부드럽게 해주세요.
그동안 호두는 굵게 다져 팬에 볶아 향을 낸다.
탈수된 과일은 물기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
칠면조 스테이크를 펴고 소금, 후추로 간을 하고 로스트용 향신료 믹스로 맛을 냅니다.

당신은 알고 계십니까
이 조리법을 준비하려면 다른 유형의 탈수 과일(예: 대추야자)을 사용하고 호두를 헤이즐넛, 아몬드 또는 기타와 혼합(또는 대체)할 수 있습니다.

잘게 썬 호두와 말린 과일의 일부를 고기 표면 전체에 골고루 바르고 가장자리를 피합니다.
고기는 긴 쪽부터 감싼다.
접착 필름 한 장에 베이컨 조각을 펴고 긴 쪽을 약간 겹쳐서 단일 레이어를 만듭니다.
롤 고기를 베이컨 위에 살살 밀어서 완전히 덮을 때까지 감싼 후, 롤에 베이컨 조각이 잘 붙도록 하려면 비닐을 사용하는 것이 좋습니다.
베이컨을 밀봉하려면 키친 코드나 특정 고무줄을 사용하는 것이 좋습니다.
롤 크기의 스튜 냄비를 가열하십시오.
팬이 뜨거워지면 롤을 앞뒤로 뒤집어 크러스트가 형성될 때까지 굽습니다. 이 단계에서 기름이나 버터를 추가할 필요가 없습니다. 베이컨만으로도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.
5~6분 후 롤이 황금빛 갈색이 되면 마른 마르살라 와인으로 데글레이즈합니다. 소금으로 간을 합니다. 남은 탈수 과일과 샐비어를 추가하여 요리를 계속하십시오. 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 60~90분 동안 롤이 매우 부드러워질 때까지 요리합니다. 롤의 조리 상태를 자주 확인하고 액체가 지나치게 마르면 뜨거운 물을 약간 추가하는 것이 좋습니다.
불을 끄기 전에 꿀 1작은술을 넣어 마무리한다.
요리가 끝나면 로스트를 조각으로 자르기 전에 완전히 식히십시오.
팬이나 오븐에서 구운 조각을 가열하고 요리 소스와 함께 제공하고 입맛에 따라 발사믹 식초 글레이즈 한 방울과 함께 제공합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

몇 단계만 거치면 직접 만드는 진정한 셰프의 로스트입니다. 로스트의 아름다움은 제 시간에 준비할 수 있고 침착하게 조각으로 자르고 서빙하기 위해 점심이나 저녁에 필요한 조각을 데우기만 하면 된다는 것입니다! 내 것은 단지 "아이디어이며 물론 롤을 다른 유형의 말린 과일이나 속으로 채울 수 있습니다! 즐거운 휴일 보내세요!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

주목! 측면에 표시된 값은 간접적 인 영양 번역에서 얻은 것입니다. 이것은 그들이 물의 손실 가능성과 요리로 인한 결과적인 칼로리 농도를 고려하지 않는다는 것을 의미합니다.
말린 과일로 속을 채운 로스트(Roast Stuffed with Dried Fruit)는 요리 그룹에 속하는 음식으로 고기를 사용하기 때문에 완전채식과 락토오보(lacto-ovo) 채식주의 식단에 적합하지 않습니다. 그것은 글루텐과 유제품을 포함하지 않으므로 체강 질병 및 유당 불내증을위한식이 요법에 적합합니다.
말린 과일로 속을 채운 구운 음식은 에너지가 주로 지질, 단백질, 마지막으로 탄수화물에서 나오는 다소 칼로리가 높은 식품입니다. 높은 반면 콜레스테롤은 과도하지 않습니다.
그것은 과체중에 대한 식단에 적합하지 않지만 대사 질환에 대한 임상 영양과 관련하여 금기 사항이 없습니다.
말린 과일을 넣은 구운 구운 것의 평균 부분은 약 100-200g (230-345kcal)입니다.