오늘은 모두를 위한 팔라펠! 내가 무슨 말을 하는지 모르겠어? 이것은 파슬리, 커민, 고수풀로 강한 맛을 낸 콩류(일반적으로 병아리콩 또는 넓은 콩)를 기반으로 한 작은 미트볼로, 참깨에 말아서 튀깁니다. 그러나 나는 기름을 사용하지 않는 더 건강한 버전을 제안합니다!일반적으로 콩류는 날것으로 사용됩니다. 정확히는 튀길 때 강한 열 충격을 받기 때문입니다. 하지만 기름을 사용하지 않으려면 어떻게 해야 할까요? 이 영상을 보고!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 230Kcal 칼로리
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성분
미트볼 18-20개용
- 조리된 음식: 병아리콩 200g
- 조리된 음식: 넓은 콩 200g
- 마늘 1~2쪽
- 커민 1티스푼
- 씨앗 1티스푼 또는 고수 잎 1덩어리
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- 처리되지 않은 레몬 주스
커버하는
- 참깨 약 80-100g
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 캐서롤
- 믹서
- 그릇
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
준비
참고하세요
원래 조리법은 생 콩류(병아리콩, 강낭콩 또는 콩)를 하룻밤 물에 불린 다음 미트볼 형태로 튀긴 후 혼합하는 것입니다. 이 경우 콩류는 열충격을 받아 단시간에 익는다.
기름을 사용하지 않으려면 콩과 식물을 섞기 전에 삶는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 오븐에서도 팔라펠이 완벽하게 조리됩니다.- 먼저, 말린 병아리콩과 말린 강낭콩을 하룻밤 불려둡니다. 콩과 식물이 신선하면 담글 필요가 없습니다.
- 콩과 식물은 불린 물에서 건져내고, 병아리콩은 소금을 넣지 않은 물에 1시간 동안 또는 부드러워질 때까지 삶습니다. 끓는 물에 10분 삶기: 껍질을 벗긴 팥은 오래 삶지 않아도 됩니다.
당신은 알고 계십니까
팔라펠을 준비하기 위해 우리는 병아리콩과 잠두를 사용했습니다. 그러나 한 가지 유형의 콩과 식물만 사용하여 레시피를 복제할 수 있습니다.- 콩과 식물을 물에서 건져 믹서기에 넣고 소금과 후추로 간을 하고 마늘, 커민, 파슬리, 고수(신선 및/또는 씨앗), 레몬 주스로 간을 합니다.
- 두 스푼의 물을 추가하여 모든 것을 혼합하십시오. 손으로 성형할 수 있는 화합물을 얻어야 합니다.
- 혼합물을 한 숟가락 떠서 손으로 짜서 호두 크기의 공을 얻습니다. 참깨에 미트볼을 굴립니다.
- 팔라펠을 180°C로 예열한 뜨거운 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 동안 굽습니다.
- 후무스, 타히니 또는 요구르트 소스와 함께 팔라펠을 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 매우 건강한 팔라펠은 어떻습니까? 콩과 식물에 함유된 철분의 생체 이용률을 높이려면 약간의 비타민 C가 필요합니다. 이를 위해 저는 팔라펠에 레몬 주스를 약간 곁들일 것을 권장합니다. 웰빙을 채우는 진정한 간식입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
튀기지 않은 팔라펠은 에너지 섭취가 높은 요리(필요한 경우 반찬 역할도 할 수 있음)입니다. 칼로리는 주로 지질, 그 다음으로 탄수화물, 마지막으로 단백질에서 나옵니다. 탄수화물은 복합(전분), 지방이 많은 경향이 있습니다. 산 불포화 유형 및 중간 생물학적 가치의 펩타이드, 콜레스테롤이 없고 섬유질이 매우 높음 튀기지 않은 팔라펠은 과체중과 같은 조건을 제외하고 대부분의 식단(채식 및 완전채식 포함)에 적합합니다. 글루텐 불내증.
튀기지 않은 팔라펠은 요리의 주재료로 평균 100~150g(230~350kcal) 정도이다. 반찬으로 약 50g(115kcal).
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