감자를 곁들인 구운 닭고기 - 지방 없음

레시피의 신분증

1회 제공량당 150Kcal 칼로리

성분

치킨을 위해

드라이 화이트 와인 약 100-150ml
로스팅 향신료 1큰술
약간의 샐비어 잎
Q.b. 소금의
로즈마리 1작은술
마늘 1쪽
Q.b. 후추
오래된 빵 70g
신선한 베이컨 100g
1 강판 육두구
우유 150ml
당근 100g(중형 1개)
혼합 살코기 다진 고기 500g
통닭 1.1kg

동행하다

감자 약 500g

필요한 재료

다양한 크기의 그릇
부엌 꼬기
로스팅 바늘
라텍스 장갑(선택 사항)
파이렉스 소재의 베이킹 트레이
국자 또는 숟가락
도마
칼

준비

참고하세요
이 요리법을 준비하기 위해 우리는 통닭을 사용하고, 뼈를 발라내고 등을 따라 반으로 쪼개었습니다. 수술은 그리 간단하지 않고 약간의 경험이 필요하기 때문에 정육점에 도움을 요청했습니다. 숙련된 사람은 날카로운 칼로 닭의 뼈를 깔끔하게 제거할 수 있습니다.

닭의 뼈를 잘 붙인 후(날개는 남겨두고) 속을 채울 수 있습니다.숙성된 빵을 입방체로 자르고 뜨거운 우유에 10분 정도 담가둡니다.
고기와 갈은 베이컨을 그릇에 옮깁니다. 소금, 후추로 간을 하고 향신료 믹스, 강판에 간 육두구, 우유에서 짜낸 빵을 넣습니다. 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 충전물을 철저히 혼합하십시오.
당근을 껍질을 벗기고 씻고 끝을 제거하십시오.
뼈를 발라서 개봉한 닭고기를 맛을 낸 다진 고기로 채우고 다리도 잘 채워지도록 주의하십시오. 껍질을 벗긴 당근을 가운데에 놓고 고기의 가장자리를 닫고 다시 전체 닭고기의 모양이 될 때까지 닫습니다. 영상을 참고하시면 좋습니다.
큰 로스팅 바늘(또는 소독된 주방용 간단한 바늘)과 끈을 사용하여 닭고기의 가장자리를 꿰매고 피부가 부러지지 않도록 너무 많이 늘어나지 않도록 주의합니다.

당신은 알고 계십니까
속이 너무 많아서 닭고기가 잘 닫히지 않으면 속을 일부 제거하고 작은 미트볼을 만들 수 있습니다(이는 닭고기와 같은 팬에서 요리됨).

감자를 껍질을 벗기고 꽤 큰 조각으로 자릅니다. 찬물에 담그십시오.
꿰매어 꿰매어 놓은 닭고기를 베이킹 트레이(너무 크지 않아야 합니다!): 베이킹 트레이 뒷면(바느질 부분)에 올려놓는 것이 좋습니다.소금, 후추로 간을 합니다. 향신료, 세이지, 로즈마리, 마늘 한 쪽 스푼 혼합 닭고기에 드라이 화이트 와인 반 잔을 뿌립니다.
닭고기를 알루미늄 호일로 덮고 200 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.
30분 후, 화상을 입지 않도록 주의하면서 오븐에서 팬을 꺼냅니다.필요한 경우 화이트 와인을 추가합니다. 기름을 사용하지 마십시오!
감자를 물에서 건져 치킨 팬에 올려주세요.
팬을 다시 오븐에 넣고 180-200 ° C에서 한 시간 더 요리하십시오. 숟가락을 사용하여 요리 액체로 닭고기를 자주 뿌리는 것이 좋습니다.
오븐에서 팬을 제거하고 제공하십시오.

어드바이스 OK
완벽한 조각을 얻으려면 닭고기를 식히거나 따뜻하게 한 다음 나중에 자르는 것이 좋습니다. 요리 소스와 감자로 속을 채운 닭고기 조각을 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

품위있는 몸매를 완성해줄 속을 채운 치킨! 하루 전에 미리 준비하고 식힌 다음 자르는 것이 좋습니다. 아름다운 일반 조각을 얻을 수 있습니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

구운 닭고기와 감자는 다진 고기와 마찬가지로 지방을 첨가하지 않고 새의 피부에 존재하는 지방을 사용하는 고기 기반 요리입니다.이 조리법의 에너지 값은 다소 낮습니다. 그러나 네, 뼈는 먹을 수 없는 부분임을 감안하고, 피부도 배제해야 하지만 주관적으로 해석되는 변수입니다.정확성을 위해 측면 번역에서 이 마지막 부분도 먹을 수 있는 부분으로 간주했습니다.
탄수화물은 결핍되고 주로 복잡하며(감자의) 단백질은 풍부하고 생물학적 가치가 높은 반면 지질(피부에 지정된 것을 기억)이 주된 기능을 합니다. 이 요리는 섭취 방법에 따라 영양학적 의미가 다릅니다. 피부의 경우 과체중 및/또는 고콜레스테롤혈증으로 고통받는 사람들의 식단에 적합하지 않습니다. 피부가 없으면 어떤 식단에서도 공유할 수 있는 제품입니다. 심지어 특정 대사 질환에 사용되는 경우에도 마찬가지입니다. 구운 닭고기와 감자의 평균 부분은 약 150-200g(225-300kcal)입니다. 피부를 제거하여 증가시킬 수 있습니다. 최대 + 50%.