점심이나 저녁에 무엇을 준비해야 할지 모르겠다면 "전날 먹다 남은 음식을 되찾을 기발한 아이디어! 병아리콩이 들어간 좋은 수프. 그리고 순무와 병아리콩이 둘 다 남았어요. 그래서 이 두 가지 재료를 섞어 100% 야채 미트볼로 만들기로 했어요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 155Kcal 칼로리
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성분
미트볼 6개용
- 완제품: 병아리콩 250g
- 퍼질 수 있는 콩 또는 두부 치즈 30g
- 무지방 유기농 제품: 빵가루 50g
- 처리되지 않은 레몬 주스
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 마늘 1쪽
- 달콤한 파프리카 1작은술
- 생강 1작은술
- 붉은 고추 1작은술
- 간장 2큰술
- 비트 뿌리 80g
- 참깨 30g
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 팬
- 나무 숟가락
- 믹서
- 그릇
- 도마
- 브러시
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
준비
참고: 병아리콩은 어떻게 준비하나요?
말린 병아리콩은 물에 24시간 정도 불린 후 불린 물에서 깨끗이 헹구고 다량의 무염물에 부드러워질 때까지(약 1시간) 삶는다. 외피(콩과 식물의 코팅)가 굳어지는 것을 방지하기 위해 병아리콩을 요리할 때 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다.- 삶은 병아리콩을 팬에 붓고 식용유 1큰술, 마늘 한 쪽을 넣고 센 불에서 몇 분간 뜸을 들인다.
- 향신료(생강, 파프리카, 고추)를 넣고 간장 두 스푼과 레몬 반 개 주스로 데글레이즈합니다.
왜 소금을 사용하지 않습니까?
여기서 우리는 소금 대용으로 간장을 사용할 것을 제안했습니다!- 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 양념한 병아리콩을 블렌더 잔에 붓고 비트 뿌리 조각을 넣으십시오. 블렌더를 작동하고 크림을 얻습니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 필요한 만큼의 빵가루를 추가합니다. 최종 반죽은 쉽게 성형할 수 있어야 하고 부서지지 않아야 합니다.
- 반죽을 6등분하여 양쪽에 공을 만들고 공 중앙에 구멍을 뚫고 간장 한 스푼을 채우십시오(또는 간장 리코타 또는 수제 벨벳 두부를 사용할 수 있습니다).
- 각 공에 기름 한 방울을 바르고 참깨 위에 미트볼을 굴립니다.
- 기름칠 종이를 깐 팬에 미트볼을 배열하고 표면에 작은 균열이 생길 때까지 180°C의 오븐에서 약 15-20분 동안 굽습니다.
올바른 생각
더 맛있는 미트볼을 얻으려면 오븐에서의 요리를 가벼운 튀김으로 대체할 수 있습니다.- 뜨거운 미트볼을 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
주방에서 독특한 작품을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 보았습니까? 색다른 조합을 만드는 것이 재미있습니까? 병아리콩이 없습니까? 넓은 콩이나 콩으로 대체하십시오! 순무를 좋아하지 않습니까? 시금치를 사용하십시오! 당신은 체강 및 할 수 있습니다 빵 안쓰세요? 감자로 바꾸세요! 새로운 아이디어의 여지를 남겨두겠습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
병아리콩과 붉은 순무 미트볼은 콜레스테롤이 없고 포화 지방이 적은 완전 채식 요리입니다. 에너지 섭취량은 중간 정도이며 주로 지질과 탄수화물로 덮인 반면 단백질(콩과 식물과 곡물로 생물학적 가치는 상쇄되지만)은 덜 중요하며 섬유질이 풍부합니다.
병아리콩과 순무 미트볼은 과체중 및 대사성 질환이 있는 분들의 식단에도 적합하며 평균 150~200g(230~310kcal) 정도입니다.
