버섯 템페

레시피의 신분증

1회 제공량당 136Kcal 칼로리

성분

템페 200g
샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 300g
달콤한 파프리카 1작은술
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
파슬리 1작은술
마늘 1쪽
현미 100g
질문 소금의
질문 후추

필요한 재료

뚜껑이 있는 팬
국자 또는 나무 숟가락
밥솥
도마
칼

준비

참고하세요
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 집에서 만든 템페를 사용했습니다. 그러나 기성품 템페도 사용할 수 있습니다. 다른 버전은 템페를 밀 근육, 세이탄 또는 모푸르로 대체하여 얻을 수 있습니다.

버섯을 깨끗이 씻은 후 팬에 기름을 두르고 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 두른 팬에 볶다가 필요한 경우 물을 조금 넣어주면 쉽게 익습니다. 신선한 파슬리로 버섯을 양념하십시오.
현미는 충분한 양의 물에 봉지에 적힌 대로 30분 이상 삶아주세요.
그 사이에 템페를 입방체로 자르고 다른 팬에 기름을 두르고 소금 한 꼬집을 두르고 노릇하게 굽습니다. 달콤한 파프리카를 듬뿍 넣어 깍둑썰기한 템페를 볶는다.

당신은 알고 계십니까
템페는 고추, 완두콩, 아스파라거스, 가지, 애호박 등과 같은 다른 야채와 함께 튀길 수도 있습니다. 파프리카가 마음에 들지 않으면 생강, 카레, 심황 또는 여러 향신료를 혼합하여 사용할 수 있습니다.

잘게 썬 파프리카 템페를 버섯 팬에 붓고 가끔 저어주면서 몇 분 동안 풍미를 더합니다.
이슬비 기름으로 맛을 낸 현미와 함께 버섯 템페를 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

영양학적 관점에서 현미는 템페와 완벽하게 어울립니다. 템페(대두에 있음)가 결핍된 아미노산은 쌀(또는 기타 곡물)로 공급되며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 스펠트, 보리 또는 퀴노아와 조합해 보세요.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

주목! 홈메이드 제품은 쉽게 번역할 수 없기 때문에 영양학적 번역은 상업용 Tempeh의 화학적 가치를 고려했습니다.

Tempeh with Mushrooms는 비건 채식이며 콜레스테롤이 없으며 적당히 에너지가 넘치는 요리입니다. 칼로리는 주로 지질과 탄수화물에 의해 제공되는 반면 단백질은 덜 중요합니다(대두와 쌀 사이의 생물학적 가치 상쇄). 섬유질이 풍부하고 지방산의 분해는 단일 불포화 지방산에 유리합니다. 버섯을 곁들인 템페는 어떤 식이요법에도 적합한 식품이며 특히 대사성 질환(특히 고콜레스테롤혈증)에 적합합니다.
버섯을 넣은 템페의 평균 섭취량은 약 200g(270kcal)에 해당합니다.