오늘날 우리는 날것으로 하면 먹을 수 없는 야채를 강화합니다. 왜냐하면 불쾌하고 소화가 잘 되지 않으며 잠재적으로 독성이 있기 때문입니다. 그러나 요리하면 거의 마법처럼 놀라운 요리로 변합니다. 나는 다양한 요리법을 준비하는 데 도움이되는 가지에 대해 이야기하고 있습니다! 시대를 초월한 클래식인 구운 가지를 제안합니다! 내 아주 쉬운 버전을 발견하십시오. 과도한 지방을 피하고 쓴 뒷맛을 쉽게 제거하는 모든 트릭을 공개합니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 59Kcal 칼로리
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성분
- 가지 1kg
- 강판 파마산 치즈 20g
- 빵가루 30g
- 드라이 화이트 와인 1큰술
- 마늘 1쪽
- 바질잎 약간
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 파슬리 1작은술
필요한 재료
- 도마
- 브러시
- 베이킹 페이퍼
- 베이킹 트레이
- 칼
- 채반
준비
- 가지 세척: 줄기를 제거하고 깨끗한 물에 철저히 문지릅니다. 가지를 말리고 약 0.5센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
당신은 알고 계십니까
가지에는 셀 수 없이 많은 종류가 있습니다. 이 조리법을 준비하려면 자주색 타원형 가지를 사용하는 것이 좋습니다.
그들은 더 큰 조각이나 조각으로 얻기 위해 세로로자를 수 있습니다. 또한, 가지를 개인의 취향에 따라 껍질을 벗기거나 하지 않고 먹을 수 있습니다.- 그릇 위에 소쿠리를 놓고 굵은 소금을 번갈아 가며 가지 조각을 놓습니다. 가지를 접시로 덮고 지지대에 무게를 둡니다. 이렇게 하면 소금이 가지와 포함된 솔라닌의 초목 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 가지가 약 2시간 동안 물기를 빼도록 합니다. 필요한 시간이 지나면 아래 그릇에 모은 야채 액체를 버릴 수 있습니다.
당신은 알고 계십니까
가지에서 식물성 수분을 제거하는 것을 선호하는 것 외에도 소금은 요리 중에 너무 부드러워지는 것을 방지하고 과도한 양의 기름을 흡수하는 것을 방지하고 조리 시간을 단축하는 데 중요합니다.- 그 동안 마늘 한 쪽을 4등분으로 썰어 파슬리, 바질과 함께 그릇에 담는다. 아로마 허브를 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼에 녹이도록 둡니다. "시간 동안.
- 가지를 다시 가져다가 물에 헹구어 과도한 염분을 제거한 다음 흡수성 종이로 가볍게 두드려 말립니다.
- 오븐을 200 ° C로 예열하십시오 (환기).
- 가지를 베이킹 페이퍼를 깐 접시에 가지를 겹치지 않도록 가지런히 배열합니다.
- 가지 표면에 향유를 솔을 사용하여 고르게 분포되도록 하고 너무 많이 사용하지 않도록 하고 가지에 화이트 와인을 약간 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 가지에 강판 빵과 파마산 치즈를 섞어 뿌립니다.
- 가지를 200 ° C의 오븐에서 약 25-30 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내서 즉시 제공하여 가지를 다진 허브로 풍성하게 만듭니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이것은 내가 구운 가지를 가장 좋아하는 버전이자 가장 간단한 버전입니다. 반찬으로 먹거나 다른 맛있는 요리에 사용할 수 있습니다. 몇 가지 예? 치즈로 가지롤을 만들어 보거나, 고기를 좋아한다면 햄과 함께 가지를 굴려보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
구운 가지는 반찬 그룹의 일부인 음식입니다.
그들은 주로 지질, 그 다음으로 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다. 지방산은 주로 단일불포화 단순 탄수화물(과당)이며 펩타이드는 생물학적 가치가 낮습니다.
콜레스테롤은 관련이 없으며 섬유질이 풍부합니다.
구운 가지의 조리법은 과체중 및 대사 질환에 대한 식단에 적합합니다.
"저잔류물"(장의 특정 질병이나 장애에 대해 연구됨)이라고 하는 저섬유질 식이 요법과 관련이 없습니다.
그것은 lacto-ovo 채식주의 철학에 의해 용인되지만 비건 철학에서는 용납되지 않습니다.
글루텐 불내증에 대한 식단에 사용할 수 있으며 유당 불내증이 심한 경우 그라나 치즈를 제거하는 것이 좋습니다.
평균 섭취량은 150-250g(약 90-150kcal)입니다.
