바삭바삭한 크러스트와 부드러운 속살 생각만 해도 군침이 도는 오늘 우리가 준비할 요리의 특징은 이것이다: 내 아이디어? 어떤 요리와도 잘 어울리는 향긋한 반찬, 거부할 수 없는 감자 로스티를 준비해보세요. rosti, 세이지와 로즈마리 향으로 당신에게 제안하고, 냄비에 요리.
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 165Kcal 칼로리
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성분
- 감자 400g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3~4큰술
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- 로즈마리 1작은술
- 약간의 샐비어 잎
- 물 3~4큰술
필요한 재료
- 직경 24cm의 돌 냄비
- 볼록한 뚜껑
- 평평한 뚜껑
- 가는 사람
- 도마
- 칼
- 물에 요리하기 위한 스트레이너 또는 바구니
- 야채 필러
준비
- 감자를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오 (바람직하게는 노란색 살).
- 큰 구멍 강판을 사용하여 감자를 갈아주세요.
- 냄비에 물을 충분히 붓고 끓인 다음 소금을 입맛에 맞게 넣어주세요.
당신은 알고 계십니까
감자 로스티를 위한 전통적인 조리법에는 팬에서만 줄리엔 감자를 요리하는 것이 포함됩니다. 감자를 미리 데치면 팬에서 요리할 때 기름을 덜 사용할 수 있습니다. 정확히는 감자가 이미 부분적으로 익었기 때문입니다.- 끓일 음식 바구니에 감자 줄리엔을 모아서 물에 담그십시오. 2-3분 동안 요리한 다음 바구니를 물에서 꺼내 건조시킵니다.
- 그릇에 감자 줄리엔을 넣고 기름 두 스푼을 넣고 후추와 다진 허브(예: 로즈마리와 세이지)로 맛을 냅니다.
당신은 알고 계십니까
기호에 따라 감자 로스티를 커스터마이징할 수 있습니다. 예를 들어 마늘로 맛을 내고 호박, 버섯, 가지를 풍부하게 하거나 라드, 얼룩, 판체타 등으로 맛을 가미할 수 있습니다.- 지름 24cm의 돌팬에 식용유 2큰술을 더 붓고 감자와 으깨기를 주걱으로 섞어 균일한 층이 되도록 한다. 물 3~4숟가락을 넣고 볼록한 뚜껑을 덮고 중불에서 10분, 센 불에서 5분 정도 익혀 크러스트를 만든다.
- 볼록한 뚜껑을 제거하고 평평한 뚜껑으로 덮습니다. 이 시점에서 감자 로스티(오믈렛처럼)를 뒤집어 반대쪽도 갈색이 되도록 합니다. 계속해서 5-6분 더 요리합니다.
- 접시에 감자 로스티를 뒤집고 즉시 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이것은 고전적인 스위스 rosti에 대한 나의 견해입니다. 더 우아한 프리젠 테이션을 위해 간단한 패스트리 링을 사용하여 원형 모양을 만들고 부분을 준비하면 미니 감자 로스티를 준비 할 수 있습니다! 더 가벼운 변형을 위해 대신 오븐에서 감자 로스티를 요리할 수 있습니다.
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Rosti di Patate는 (카테고리에 대한) 다소 칼로리가 높은 반찬으로 지질, 그 다음으로 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의한 에너지 보급이 있습니다. 첫 번째 코스로도 사용할 수 있습니다.
지방산은 주로 불포화(단일불포화), 복합 탄수화물 및 중간 생물학적 가치의 펩티드입니다. 섬유소는 중간 정도 존재하고 콜레스테롤은 없습니다.
Rosti di Patate는 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 일부가 제한되는 한 모든 식이요법에 적합한 식품입니다. 다른 대사 질환과 글루텐 및 유당 불내증에도 허용되며 완전 채식주의자와 락토 오보 채식주의자도 먹을 수 있습니다.
Rosti di Patate (반찬)의 평균 부분은 약 100g (165kcal)입니다.
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