E220 - E229 - 황화물

이산화황과 그 염류로 구성된 가족은 다양한 제품에 사용되는 문제로 인해 식품 및 영양 전문가로부터 강한 부정적인 비판을 받고 있습니다.
이탈리아 법률을 유럽 법률에 맞게 조정함으로써 이러한 방부제를 첨가할 수 있는 식품이 증가하고 최대 허용 용량도 증가했습니다.

우리 유기체는 무해한 것으로 간주되는 복용량으로 아황산염에 대처할 수 있습니다. 왜냐하면 그들은 소변에서 제거되기 전에 간을 통과하고 아황산염 산화 효소의 작용을 받기 때문입니다. 다만, 용량을 초과할 경우 두통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 소비자가 자신이 소비하는 제품 내부에 무엇이 들어 있는지 알 수 있도록 맥주 및 와인 라벨에 아황산염의 존재를 보고하는 것은 의무 사항입니다. 그러나 유럽 법규에 따르면 다양한 제품에 함유된 아황산염의 양이 10mg/l 미만(발효 과정에서 자연적으로 생성되는 양이며 어떠한 경우에도 관련이 없음)인 경우 라벨에 보고할 의무가 없습니다.
이탈리아에서 아황산염은 양조학에서 허용되는 유일한 방부제이며 직접 소비를 위한 와인에 포함될 수 있는 최대 한계는 다음과 같습니다. l 스위트 파시토 와인의 경우, 드라이 레드 와인의 경우 160 mg/l, 스위트 레드 와인의 경우 260 mg/l.

표 (출처: 식품 첨가물-마리아니-테스타) -

다음은 식품에 존재할 수 있는 아황산염의 최대량입니다(유럽 규정에 따름).

식품 최대 허용 용량(mg/kg 또는 mg/l) 식초 170 전분 50 비스킷 50 갑각류 150 과일 케이크 충전물 100 동물 젤리 50 당밀 70 건어물과 대구 200 포도당 시럽 20 디종 겨자 500 머스타드(기타 종류) 250 감자와 시리얼을 기본으로 한 스낵 50 동물성 단백질을 기반으로 한 육류, 생선 또는 조개류 대체품 200 설탕 15 말린 코코넛 100 과일 농축액 250 감귤 주스를 기본으로 한 조미료 200 잼과 마멀레이드 (추가 아님) 50 살구, 복숭아, 건포도, 자두, 말린 무화과 2000 말린 바나나 1000 말린 사과와 배 600 껍질에 말린 과일 100 설탕에 절인 과일 100 말린 버섯 100 과일 겨자 100 기름에 든 ​​야채, 식초에 든, 소금에 든 야채 100 진주 보리 30 퓌레, 탈수 감자 플레이크용으로 준비 400 드라이 토마토 200 말린 생강 150 레드 와인 160 화이트 와인과 로제 와인 210 스위트 레드와인 (설탕 5g/l 이상) 210 스위트 화이트와 로제 와인 260 독일 와인 Spatlese 및 Auslese 300 보르도 화이트 와인 300 프랑스 와인 Sauternes, Barzac, Cadillac, Montbazillac 400 Ausbruchwein, Trochenbeerenauslese 400 무알코올 과일 음료 20 맥주 50 이중 발효 맥주 50 사이다 및 과일 와인 200 벌꿀 술 200 농축 포도 주스 200 와인 기반 음료 260 레몬 주스 350

E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297