E526 수산화칼슘
소석회[Ca(OH)2]라고도 알려진 수산화칼슘은 합성 산도조절제 기능을 가진 화합물로 특히 강한 알칼리화제로서 물에 약간 용해되며 에탄올에는 용해되지 않으며 글리세롤에는 용해됩니다.
유아용 우유, 와인, 맥주, 리큐어, 아이스크림, 완두콩 통조림 및 포도 주스와 같은 다양한 제품에 소량으로 사용됩니다. 수산화칼슘 용액은 계란을 더 오래 보관하는 데 사용할 수 있습니다. 수산화칼슘과 설탕 용액 (1:3) 냉동 식품의 산도를 조절하는 데 사용됩니다. 또한 가공 중 식물의 구조를 강화하는 데 사용됩니다.
또한 석고, 시멘트 및 기타 건축 자재 제조 산업에서 사용됩니다.
현재 인체 건강에 대한 알려진 부정적인 부작용은 없습니다.
ADI 복용량: 결정되지 않음.
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