고도불포화지방이 발견되는 곳
ω-3 다중불포화지방산은 가장 오래된 것으로 수중 왕국의 전형입니다. 따라서 그들은 조류, 해양 생물 및 그것을 먹는 물고기에서 널리 나타납니다. 다른 출처는 매우 드뭅니다. 아마씨와 그 기름, 대마에서 상당한 농도가 발견되고 카놀라유와 콩기름에서는 더 적은 양으로 발견됩니다.ω-3 고도불포화지방산의 영양학적 중요성은 오늘날 우유 및 계란과 같은 일부 식품에 직접 또는 간접적으로 강화됩니다(예: 사료에서 ω-3 함량을 증가시키거나 더 풍부한 품종을 선택함으로써) .
오메가 3의 전구체인 알파리놀렌산은 체내에서 합성되지 않아 반드시 음식물과 함께 섭취해야 하며, 일단 섭취하면 각각의 준필수 지방산으로 전환될 수 있습니다.
ω-6 고도불포화지방산은 식물계 전역에 널리 분포되어 있으며 해바라기유, 땅콩, 포도씨유, 옥수수유 등에 풍부하며 필수 영양소임에도 불구하고 ω-6의 전구체인 리놀레산은 일반적으로 과량은 아니더라도 충분합니다.
시스리놀레산(LA) *
감마리놀렌산(GLA)
디오모감마리놀렌산(DGLA)
아라키돈산(AA)
올리브와 씨 오일
블랙커런트 오일, 보리지 오일, 달맞이꽃 오일
모유
유제품, 육류, 모유, 조개류
알파리놀렌산(ALA 또는 LNA) *
에이코사펜타엔산(EPA)
도코사헥사엔산(DHA)
아마씨, 대마, 대두 및 카놀라유
어유, 청어, 연어, 고래
어유, 일부 조류
다중불포화지방산에서 이중결합은 인접하지 않고 메틸렌기(-CH2-)에 의해 분리된다.
소위 CLA(공액 리놀레산)와 같은 공액 이중 결합이 있는 일부 다중불포화 지방산이 별도의 경우입니다. 반추동물에서 얻은 육류 및 유제품에 존재하는 공액 리놀레산에는 단일 메틸렌 그룹(단순 결합)으로 분리된 한 쌍의 이중 결합이 있으므로 형용사 "공액체"입니다. 슬리밍, 항산화 및 항암 특성은 이 영양소에 기인하지만 일부 연구에서 나타난 부정적인 영향으로 인해 보충제의 유용성이 감소했습니다.식품의 필수지방산
대구의
(야생의)
* LNA = 미분화 알파리놀렌산
출처: "식품의 필수 지방산"은 미국 농무부가 제공한 데이터를 기반으로 작성되었습니다.
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