포지티브 리스트와 네거티브 리스트
긍정적인 목록은 각각에 대한 사용 사례 및 최대 허용 용량의 표시가 있는 승인된 첨가제 목록입니다. 긍정적인 목록은 다른 관련 행정부(농림부, 산업부...)와 첨가물 및 식품 생산자 조직과의 합의에 따라 보건청이 작성합니다. 소비자.
포지티브 리스트는 소비자 보호를 위한 효과적인 도구로, 라벨의 선언 덕분에 다양한 식품에 사용된 첨가물을 알고 특정 첨가물의 유무에 따라 선택할 수 있습니다. 또한 식품 산업에 유용한 도구로, 조미료와 같은 천연 첨가물로만 처리되거나 처리되지 않은 제품을 쉽게 광고할 수 있습니다.
포지티브 목록이 존재하고 시행 중인 경우 목록에 표시된 것 이외의 첨가물은 허용되지 않습니다.어떤 경우에는 특별 규칙에 따라 허용된 첨가물을 라벨에 표시하지 않는 것이 허용됩니다(예: 양조학의 이산화황).
포지티브 목록은 허용된 첨가물의 순도 요구 사항을 표시해야 하며 고려되는 순수 첨가물 및 식품 첨가물의 연구 및 분석 방법을 지정해야 합니다. 식품 사용 허가가 필요한 각 분자에 대해 허용성 입증, 즉 전체 독성 실험은 신청자의 책임입니다.
네거티브 목록은 현행법에 의해 특별히 금지된 물질의 목록입니다. 제안자에 따르면 특별히 금지되지 않은 모든 화합물은 승인된 것으로 간주되어야 하며 허용 가능성을 입증하는 책임은 국가에서 부담해야 합니다. 이러한 방식으로 모든 화합물, 심지어 가장 독성이 강한 화합물도 독성이 실험적으로 입증될 때까지 허용됩니다.
안전한 첨가제란 무엇을 의미합니까?
첨가제는 안전해야 합니다. 즉, 표시된 농도로 존재하는 첨가제의 소비는 건강 위험을 나타내지 않아야 합니다. 법률에 명시된 첨가물의 최대량은 해당 첨가물로 처리된 식품의 장기간 섭취에 대한 안전성을 보장합니다. 그러나 일부 첨가물의 섭취는 알레르기 반응과 과민증을 유발할 수 있으며, 이러한 경우 소비자는 이러한 첨가물로 처리된 식품의 섭취를 중단해야 합니다.
