대중적인 믿음과 달리 철자는 한 가지 곡물 유형을 나타내는 것이 아니라 세 가지 다른 곡물을 설명하는 데 자주 사용됩니다.
- Einkorn: 과학적으로 알려진 소문자 트리티쿰 모노코컴
- 철자법: 중간 철자, 과학적으로 로 알려진 삼백초
- 철자법: 과학적으로 알려진 큰 철자법 삼백초
유럽에서 가장 일반적으로 발견되는 유형은 철자법입니다. 건조한 상태로 판매되며 부드럽고 쫄깃해질 때까지 물에 삶아 준비합니다. 익히기 전에는 밀의 이삭과 비슷하지만 보리에 가깝고, 연한 갈색의 알갱이는 크기가 작고 겉에 밀기울이 눈에 띈다.
밥, 퀴노아, 메밀, 보리 등 대중적인 곡물과 함께 다이어트에 좋은 시리얼로 단독으로 먹기도 하고 스튜, 샐러드, 스프 등의 요리에 재료로 사용하기도 하고 과일이나 과일에 첨가하기도 한다. 아침식사로 뮤즐리로 먹었다.
마그네슘(강한 뼈, 최적의 면역, 건강한 신경 및 근육 기능, 규칙적인 심장 박동 유지에 필요), 아연(건강한 면역 체계 및 상처 치유, 소화 중 탄수화물 분해에 필수) 및 일부 B 음식을 분해하고 에너지로 전환하는 데 도움이 되는 비타민 B3(니아신)와 같은 비타민. 그것은 "백미 또는 기타 정제된 곡물에 대한 훨씬 더 건강한 대안"입니다.
유기농 통밀 50g에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 칼로리: 170
- 탄수화물: 34g
- 지방: 1g
- 섬유질: 5g
- 단백질: 6g
- 비타민 B3(니아신): RDI의 20%
- 마그네슘: RDI의 15%
- 아연: RDI의 15%
- 철분: RDI의 4%
또한 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되며 개선된 인슐린 감수성과 관련이 있습니다.
여기에는 무엇보다도 제2형 당뇨병 및 심장병 발병 위험이 낮습니다. 섬유질은 또한 혈당 수치의 급증을 예방하고 총 및 LDL 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 소화기 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 첫째, 일부 유형의 섬유질이 장내 세균총에 유익할 수 있으며 변비를 예방하거나 해결합니다. .
알로에 보충제는 또한 장 기능을 개선하는 데 유용할 수 있습니다.
그들은 폴리페놀, 카로티노이드, 피토스테롤 및 셀레늄과 같은 광범위한 항산화 화합물을 함유하고 있습니다.여러 연구에 따르면 식물성 폴리페놀이 풍부한 식단을 장기간 섭취하면 일부 유형의 암, 심장병, 당뇨병, 골다공증 및 신경퇴행성 질환을 비롯한 질병을 예방할 수 있습니다.그것은 퀴노아와 비슷하지만 현미와 통밀보다 우수합니다. 콩과 식물과 같은 다른 식물성 식품과 결합하면 철자는 완전한 단백질 공급원을 제공합니다. 이것은 건강에 중요한 필수 아미노산의 적절한 양을 제공한다는 것을 의미합니다.
연구에 따르면 고단백 식품은 포만감을 연장하는 데 도움이 됩니다. 이것은 부분적으로 단백질이 배고픔 호르몬을 감소시킨다는 사실 때문입니다. 12주간의 연구에 따르면 19명의 과체중 여성이 고단백 식단을 먹었을 때 하루에 최대 440칼로리를 덜 섭취하고 최대 4.9kg을 감량했습니다.
또한 충분한 단백질을 섭취하는 것은 근육량을 늘리고 심장 건강에 특별한 이점을 제공하는 데 필수적입니다. 이것은 주로 고단백식이 요법이 심장 질환의 두 가지 주요 위험 요소인 혈압과 LDL 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다.
그들은 약 30-40분(밤새 담그기 포함)이 걸립니다.
Spelled는 긴 밀기울, 중간 밀기울 또는 부서진 밀기울의 등급으로도 제공되며 샐러드, 수프 준비 또는 아침 식사에 뮤즐리 또는 귀리 또는 죽 대용으로 사용됩니다.
. 이것은 체강 질환이 있는 사람들에게 적합하지 않다는 것을 의미합니다. Spelled는 종종 현대 밀보다 낮은 수준의 글루텐을 함유하는 것으로 생각되며 많은 사람들은 고대 곡물이 글루텐 관련 질환이 있는 사람들에게 더 안전하다고 생각합니다. 스펠트를 하룻밤 담가두었다가 싹을 틔우면 글루텐에 민감한 사람이 더 견디기 쉽고 소화하기 쉽습니다.
