대부분
오징어는 지구 전역에 널리 퍼져 있는 수산물로, 오징어와 매우 유사하지만 현대 계통학에서는 완전히 다른 방식으로 분류됩니다.
물론, 유럽 오징어만이 식용 가능한 것은 아닙니다. 실제로 다른 가족, 아과, 속 및 종에 속하는 다른 많은 사람들이 있습니다. 그 예로는 도시디쿠스 기가스 ("붉은 악마"라고도 함) 과학자들이 연구한 가장 탐욕스러운 해양 생물 중 하나. 이 표본은 유럽의 표본보다 기하급수적으로 더 크며 어업은 칠레, 멕시코 및 페루의 상당한 생계 수단입니다. "또 다른 잘 알려진 오징어 종은"알로튜디스 미디어 (또는 오징어) 지중해와 북동부 대서양에 널리 퍼져 있습니다.
대왕오징어는 일반 낚시의 오징어 대상에 포함되지 않습니다.
설명
오징어는 두족류 연체동물의 모든 특성을 가지고 있습니다. 머리에는 뇌, 눈, "부리" 입, 촉수가 있습니다. 이것은 껍질을 포함하고 소화와 번식을 담당하는 기관을 보호하는 주머니 모양의 몸체와 연결되어 있습니다.
오징어의 몸은 원추형이며 얇고 긴 투명한 키틴 펜 또는 글라디우스가 제공됩니다. 외부에는 두 개의 삼각형 측면 지느러미가 있습니다. 위쪽 피부 색소는 어두운 반점이 있는 분홍색에서 자줏빛을 띤 붉은색(죽으면 사라짐)으로 변동하는 반면 아래쪽 피부 색소는 밝습니다. 머리에는 흡입 컵이 장착 된 10 개의 촉수 (그 중 2 개는 사냥에 필수 불가결)가 장착되어 있습니다.
유럽 오징어는 약 0.5 킬로그램의 무게에 대해 길이가 0.5 미터를 초과하지 않습니다.
오징어의 서식지, 번식 및 낚시
오징어는 기본적으로 암석, 모래 또는 포시도니아로 덮인 다양한 종류의 바닥에서 삽니다. 수심 측량은 가변적이지만 이 동물은 다소 낮은 온도가 필요합니다. 번식하는 동안(일반적으로 지역에 따라 겨울 및/또는 봄에) 그들은 해안에 접근하여 다시 올라가서 포획하기가 더 쉽습니다. 그 해의 나머지 기간 동안 오징어는 거의 심연의 깊이에 머물러 있습니다.오징어가 항상 접근 가능한 유일한 지역은 해안 근처에서도(아마도 해류의 특성, 식량 가용성, 수온 및 해류의 형태 때문일 것입니다.) 해저)는 주요 섬의 일부입니다. 오징어는 주로 야행성입니다. 어둠의 시간에 그들은 사냥하고 표면으로 더 올라갑니다.
오징어는 물고기, 갑각류 및 기타 연체 동물을 먹습니다. 그들은 훌륭한 포식자이며 일부는 심지어 식인 풍습에 참여합니다.
오징어 낚시는 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다. 아마추어 낚시는 주로 바텀 낚시와 슬로우 트롤링으로 요약된다. 그러나 전문 낚시에 관한 한 가장 효과적인 방법은 번식기 동안 트롤 또는 트롤 그물을 사용하는 기술입니다.
유럽 오징어 VS 오징어 : 차이점
성체 표본의 엄청난 크기 차이(오징어는 체중이 10kg에 달하거나 초과할 수 있음) 외에도 오징어와 오징어 사이에 파악하기 다소 어려운 몇 가지 형태학적 차이가 있습니다.
작은 불일치는 색상, 지느러미, 깃털 또는 글라디우스에서 식별할 수 있습니다. 오징어는 더 어둡고 몸통 중앙에서 몸통 꼭짓점에 이르는 큰 삼각형 막이 특징인 반면, 오징어는 더 가볍고 꼭지점에서 말단만 덮는 훨씬 짧은 것이 있습니다. 오징어는 오징어보다 가늘고 특히 가운데 부분이 가늘다.
오징어 요리법
오징어는 미식가가 뛰어난 수산물입니다. 오징어(알로튜디스 미디어) 정의상 크기가 작고 튀김에 매우 적합한 종을 구성합니다. 또는 젊은 표본조차도 Loligo vulgaris 그들은 같은 목적에 자신을 빌려줍니다. 튀긴 아기 오징어는 많은 주장과 달리 통째로 익히면 안 됩니다. 확실히 청소의 정확도는 큰 오징어에 비할 바가 아니지만, 펜이나 글라디우스와 눈을 제거하는 것이 좋은 요리 결과를 얻는 가장 좋은 방법입니다. 펜이나 글라디우스는 확실히 씹는 촉감에 영향을 미칩니다. 유쾌한 동안 눈과 내장은 요리하는 동안 부서지기 쉽고 잉크에서 멜라닌을 방출합니다. 결과는 검은 색으로 튀겨지고 매우 바삭 바삭하지 않은 일관성이 있습니다.
반면에 가장 큰 오징어는 입, 눈, 종종 몸을 덮고 있는 피부와 내장을 조심스럽게 박탈해야 합니다. 후자는 몸통에서 머리를 분리하고 원뿔을 비우면 쉽게 제거할 수 있습니다. 오징어는 세척 후 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 차가운 해산물 샐러드용 끓이기, 첫 번째 코스용 소스(파스타와 폴렌타)에 포함하기, 리조또 만들기, 수프 포장용 등. 오징어는 훌륭합니다. 흰색, 토마토 소스 또는 파슬리, 로켓 및 바질 페스토와 같은 기타 베이스와 함께 제공됩니다.
박제 오징어
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영양학적 특성
오징어는 동물성 기원의 저에너지 식품이므로 저칼로리 식단에 이상적입니다.
칼로리는 주로 생물학적 가치가 높은 단백질에 의해 제공되며 지방은 결핍되어 있으며 콜레스테롤은 평균값 이내입니다. 식품의 총 에너지에 크게 영향을 미치지 않는 포도당 흔적이 있습니다. 섬유가 존재하지 않습니다.
염분의 관점에서 볼 때 나트륨, 칼륨, 칼슘 및 인이 부족하지 않습니다. 반면에 비타민에 관해서는 나이아신(vit. PP)의 함량이 상당하고 이에 상응하는 레티놀(vit. A)이 나타납니다.
따라서 오징어는 지질 프로필에 영향을 미치거나 혈당 균형이나 혈압에 관계없이 대사 질환에 대한 식단에도 적합합니다.
영양가
오징어의 영양성분 - 인란 식품성분표의 참고치
C 생선, 연체 동물, 갑각류 멸치 또는 멸치 가재 Alaccia 장어 가재 청어 랍스터 Whitebait Bottarga 농어(농어) 오징어 카노키 가리비 카네스트렐리(바다 가리비) Capitone Caviar 숭어 몽크피쉬(Monkfish) 대추 해산물 갑각류 (그란체라) 넙치 바다 샐러드 란자르도 레치아 바다 달팽이 새우 대구 연체 동물 문어 참돔 굴 도미 가다랑어 Pangasius Paranza 멸치 페이스트 신선한 제철 생선 청어 복어 황새치 가자미 문어 고슴도치 호박 연어 오징어 정어리 스톡 스시 텔린 참치 통조림 참치 숭어 송어 어란 참치 조개 기타 어류 제품 카테고리 알코올 식품 육류 곡물 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 지방 복숭아 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 가벼운 다이어트 요리법 여성용 , 엄마와 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 체강 요리법 당뇨병 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
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