대부분
넙치는 상당한 크기에 도달할 수 있는 납작한 생선으로 북부 냉해의 전형이며 어업은 여러 국가의 어업 무역 경제에 근본적으로 중요합니다. 그러나 모든 사람이 맛을 높이 평가하지는 않습니다(다소 섬세함). 북유럽 국가에서는 넙치를 생선 음식 소스 탁월함을 위해.
HALIBUT이라는 용어의 어원은 앵글로색슨 명사의 결합에서 파생됩니다. 할리, 또는 더 나은 거룩한 ("거룩한"을 의미) e 대상 (이는 "평평한"을 의미합니다). 기본적으로 넙치(가자미)는 "거룩한 넙치"로 번역되는 용어로, 그 모양과 가톨릭 종교 축일의 연회에서 갖는 중요성을 분명히 나타냅니다.
설명
가자미는 지금까지 발견된 가자미 중 가장 큰 것으로 공식적으로 잡힌 가장 큰 가자미는 무게가 230kg 이상이나 되지만 5등분 주변의 표본도 그리 드물지 않다.
넙치의 색깔은 윗면이 갈색이고 아랫면이 흰색이며 피부는 전체적으로 작은 비늘로 덮여 있으며 일생 동안 매우 특이한 변태를 겪습니다. 물고기는 몸의 양쪽에 한쪽 눈이 있는 완전히 흰색으로 태어납니다. 당연히 이 기간 동안 바닥에 수직으로 수영합니다. 생후 6개월부터 한쪽 눈은 반대쪽으로 이동하고 넙치는 다른 Pleuronectids(예: 발바닥)와 점점 더 유사해집니다. 눈은 어두워지고 갈색이 되며 다른 하나는 흰색으로 유지됩니다. 이 색채 분포는 바닥(위에서 볼 때)과 물 한가운데(아래에서 볼 때) 모두에서 완벽한 위장을 허용합니다.
넙치는 바다에 존재하는 거의 모든 동물을 잡아먹는 육식 동물로, 어릴 때는 갑각류와 저서생물을 잡아먹고, 어른이 되면 문어, 게, 연어, 소라게, 대구, 청어, 가자미, 기타 가자미를 잡아 먹습니다. 등.
"넙치"는 "대서양과 태평양의 북부 벨트 전체를 식민지화합니다. 수십 미터에서 수백 미터에 이르는 수심에서 생활하며 대부분의 시간을 바닥에 누워 지내지만 수주 위에서 수직으로 움직이는 경우가 흔합니다.
중대형 넙치의 자연 포식자는 넙치 자체, 범고래, 바다사자 및 연어 상어입니다.
넙치 낚시
주요 어업 자원인 가자미 어업은 북부 국가의 경제에 매우 중요합니다.
넙치 낚시에 가장 많이 이용되는 곳은 그린란드, 알래스카, 캐나다 및 노르웨이 근처입니다. 선호하는 시스템은 롱라인(longline)과 롱라인(longline)이지만 트롤 그물의 사용은 드문 일이 아니며 다른 한편으로는 어류 군체의 소멸과 해저 해양의 완전한 손상으로 인해 생태계를 심각하게 손상시킵니다.
불행히도 다른 많은 어류와 마찬가지로 집약적인 어업으로 넙치의 개체군 밀도가 급격히 감소했습니다. 특히, 북대서양에 대응하여 넙치는 이제 멸종 위기에 처한 종으로 간주될 수 있습니다.
- 흥미롭게도 2012년에는 쿡 인텔 지역에서 '넙치 몰리 증후군' 환자가 급증했다. 일관성의 이러한 변화는 생선의 다육질 젤라틴화를 초래하지만 여전히 완벽하게 먹을 수 있는 것처럼 보입니다. 현재까지 원인은 아직 밝혀지지 않았지만 식단의 변화에 의한 것일 가능성이 있습니다.
영양가(가식 부분 100g당)
넙치의 미식 측면
넙치는 주로 등심으로 소비되며 삶거나 튀기거나 구울 수 있으며 고기의 지방 함량이 매우 낮기 때문에 훈제를 권장하지 않습니다. 가자미의 근육 조직은 흰색이며 단단한 질감과 부드럽고 거의 중성에 가까운 맛이 있습니다.
넙치는 아메리카 원주민과 초기 캐나다인에게 거의 대체할 수 없는 식품 공급원이었으며, 넙치는 경제를 지원하는 것 외에도 식민지화한 지역에서 미식 관광 및 스포츠 낚시를 위한 훌륭한 엔터테인먼트 공급원입니다.
영양학적 특성
넙치는 매우 희박하고, 저칼로리, 고단백, 탄수화물이 없는 고기를 가지고 있는 반면, 펩타이드와 지방의 화학적 프로파일에 대한 정보는 아직 잘 알려져 있지 않습니다.
모든 필수 아미노산이 각 단백질의 "높은 생물학적 가치"를 정의할 수 있는 양으로 존재한다고 가정하는 것이 그럴듯합니다.
더욱이 지방산의 비율은 전혀 명확하지 않습니다. 북유럽 생선이기 때문에 오메가 3 그룹의 필수 고도 불포화 지방산의 함량이 높을 가능성이 있습니다.인간의 식단에서 이러한 필수 지질은 제외됩니다.
비타민과 식염수 프로파일은 아직 정의되지 않은 상태로 남아 있습니다.
넙치는 가장 흔한 대사 질환과 전혀 관련이 없는 일부 형태의 과민증을 제외하고는 모든 영양 요법에 적합한 식품입니다.
넙치의 섭취 빈도는 150~300g(170~340kcal) 범위에서 매주(심지어 두 번) 가능합니다.
C 생선, 연체 동물, 갑각류 멸치 또는 멸치 가재 Alaccia 장어 가재 청어 랍스터 Whitebait Bottarga 농어(농어) 오징어 카노키 가리비 카네스트렐리(바다 가리비) Capitone Caviar 숭어 몽크피쉬(Monkfish) 대추 해산물 갑각류 (그란체라) 넙치 바다 샐러드 란자르도 레치아 바다 달팽이 새우 대구 연체 동물 문어 참돔 굴 도미 가다랑어 Pangasius Paranza 멸치 페이스트 신선한 제철 생선 청어 복어 황새치 가자미 문어 고슴도치 호박 연어 오징어 정어리 스톡 스시 텔린 참치 통조림 참치 숭어 송어 어란 참치 조개 기타 어류 제품 카테고리 알코올 식품 육류 곡물 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 지방 복숭아 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 가벼운 다이어트 요리법 여성용 , 엄마와 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 체강 요리법 당뇨병 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
