식이 요법의 붕괴는 모든 식이 요법의 초안 작성에서 기본적인 단계입니다.
기초 열량 요구량(기초 대사 또는 MB)과 특정 열량 요구량(저칼로리, 정상 또는 고열량)을 계산한 후 두 가지 방법으로 나눌 필요가 있습니다.
- 영양소로 분해
- 식사의 에너지 분해
- "올바르고 균형 잡힌 식단"에 대한 권장 사항.
- 신체 활동과 관련된 구체적이고 주관적인 영양 필요
- 대사 병리의 가능한 존재
올바른 식단은 다음과 같은 에너지 비율을 자랑합니다.
- 단백질: 평균 칼로리의 12-13% 이상으로 바람직한 생리학적 체중 kg당 0.75-1.5g(정상 체질량 비율 포함). 단백질은 연령과 스포츠 활동 수준을 참조하여 계산해야 하며, 전반적인 생물학적 가치를 보장하기 위해 단백질 섭취량의 1/3 이상이 동물성이어야 합니다.
- 지질: 칼로리의 25~30% 범위입니다. 그들은 2.5% 필수 지방을 포함해야 하며 2/3의 불포화 지질과 1/3의 포화 지질로 구성되어야 합니다.
- 탄수화물: 남은 칼로리(최대 63%)를 나타냅니다. 즉: CHO kcal = kcal TOT - 단백질 kcal - 지질 kcal; NB 총 에너지의 10-12%만이 단순 탄수화물(포도당-과당-갈락토오스-자당-락토오스-말토오스)에서 파생되어야 합니다.
이러한 "출발점"을 통해 영양 전문가는 구체적이고 주관적인 필요에 따라 영양 분포를 형성할 수 있습니다. , 다량영양소의 비율과 그램을 가장 적절한 방법으로 관리하는 것이 가능하고 바람직합니다. 주당 6~10시간), 앉아 있는 대상과 비교하여 두 배의 단백질 계수, 즉 바람직한 생리학적 체중의 0.75gxkg 대신 1.5gxkg을 사용할 수 있습니다.
고려해야 할 다른 기본적인 측면은 대사 병리의 가능한 존재 또는 신장, 간, 췌장, 위, 장 등의 효율성에 관한 것입니다. 이는 예를 들어 당뇨병 환자를 치료할 수 있음을 의미합니다. 탄수화물의 비율을 최소(50-55%), 특히 단순한 것(10%)으로 유지하는 데 유용합니다. 고콜레스테롤혈증 대상과 관련하여 포화 또는 수소화 지방과 관련하여 또는 다음의 단백질에 대해서도 동일하게 적용될 수 있습니다. 일부 신부전 사례.
반면에 식사의 에너지 분해는 하루 중 다른 식사의 전반적인 칼로리 분해를 의미합니다. 실제로 주관적인 요구 사항(작업 습관 및 스포츠 활동)이 주로 고려되지만 대부분의 경우에 쉽게 적용할 수 있는 일반적인 계획이 있음을 상기합니다. 다음과 같은 에너지 분배를 제공합니다.
- 아침식사 칼로리의 15%(12~13% 이상 20% 이하)
- 아침 간식 칼로리의 05%(4% 이상 8~10% 이하)
- 점심 칼로리의 40%(35% 이상, 절대 40% 이하)
- 아침 간식 칼로리의 05%(4% 이상 8~10% 이하)
- 저녁 식사 칼로리의 35%(30% 이상, 절대 35~40% 이하)
스포츠맨, 그리고 무엇보다도 엘리트 운동선수의 영양 조직은 이러한 비율의 대부분을 고려하지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 스포츠맨은 종종 식품 보조제의 사용을 통해 ALSO를 준수하는 것이 적절할(편리한!) 상당한 소화 및 조직 문제를 나타냅니다. 2000kcal에 육박하는 한 끼의 식사량은 관리하기가 쉽지 않다.
