임신 중 기름과 피클

기본 규칙

여러 가지 이유로 임산부가 섭취하는 기름이나 식초의 특정 음식은 태아에게 잠재적으로 해로울 수 있습니다.

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세 가지 필수 규칙을 준수하면 이러한 위험을 최소화할 수 있습니다. 간단히 말해서:

우선 임산부 식단을 위한 보존식품의 경우 집에서 만든 음식은 피하는 것이 좋다.
둘째, 일반적으로(상업용 피클 및 피클 포함) 용기의 무결성을 위반한 제품의 저장 수명(1~2일 이상)을 연장하지 않는 것이 좋습니다.
마지막으로, 명백해 보일 수 있지만, 잘못 보관된 것으로 의심되는 모든 식품을 제거하는 것이 좋습니다.

좀 더 자세히 알아보자.

매우 낮고 전반적인 영양 균형에 영향을 미치지 않습니다. 반면에 피클은 더 에너지가 넘치지만 조미료 지방을 줄이면 그 사용을 상쇄할 수 있습니다. 이러한 보존의 실제 위험은 생산 및 장기간 보존 및 개봉 후 박테리아 및 곰팡이 오염/확산과 관련이 있습니다.

임신 중 기름과 피클에

곰팡이, 기생충, 바이러스 및 일부 박테리아는 열(요리)에 의해 죽습니다. 그러나 특정 곰팡이의 진균독은 열에 안정적이며 이를 생성한 미생물이 사라진 후에도 활성 상태를 유지합니다.

기름과 식초로 보존할 식품을 요리함으로써 바이러스, 기생충 및 곰팡이를 박멸할 수 있습니다. 반면에, 진균독은 제품 내부에 남을 수 있습니다. 이러한 이유로 보존에 사용되는 원료는 처음부터 건강하고 잘 보존되어야 합니다.

사람에서 진균독성증 또는 곰팡이 독소로 인한 중독은 매우 드물다는 사실을 인정해야 합니다. 잠재적으로 해로운 곰팡이는 다양한 장르에 속하며 날 음식뿐만 아니라 조리된 음식에서도 증식합니다(이후 오염).

곰팡이의 증식에 영향을 받는 식물 기원 식품은 야채, 과일, 곡물, 콩류 및 기름종자입니다. 앞서 언급한 미생물의 영향을 받는 동물성 식품은 다음과 같습니다.

양념(유익한 곰팡이의 번식이 예상되는 곳, 예를 들어 외부 살라미 소시지, 특정 치즈 등)
잘 보존되지 않았습니다.

이것은 "잠재적으로 좋은 곰팡이"와 "잠재적으로 나쁜 곰팡이"가 있음을 의미합니다. 식품 곰팡이의 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다. 아스페르길루스, 푸사리움, 페니실리움 그리고 비소클라미스. 참고: 반면에 다른 이유로 임산부의 식단에는 위의 범주에 속하는 동물성 식품(가공육 및 보존육, 저조한 보존 육류 제품)이 이미 포함되어 있지 않아야 합니다.

일반적으로 원치 않는 곰팡이에 오염된 식품은 쉽게 알아볼 수 있어 진균 중독의 위험이 크게 줄어듭니다. 곰팡이는 열린 병 내부로 몰래 들어가 흰색, 녹색, 빨간색 또는 어둡고 젤라틴 같은 필름을 생성하여 증식할 수 있습니다(외관은 속과 종에 따라 변경됨). 이러한 상황을 피하려면 피클과 피클에 대한 기본 보존 기준을 준수해야 합니다.

다른 음식이나 타액에 오염되어서는 안 됩니다.
개봉 후에는 밀봉을 해야 합니다
저온 저장이 필요합니다.
가능한 빨리 섭취해야 합니다. 임산부는 이틀 이상 개봉한 경우 피해야 합니다.

그리고 클로스트리디움 보툴리눔.

제외 살모넬라균, 다른 세 가지 유형의 박테리아는 단백질 성질의 외인성 독소를 생성합니다.

살모넬라균 그리고 씨샵. 보툴리눔 그들은 포자 형성으로 정의되며 적대적인 환경(산성, 고온, 물의 부재 등)에서 박테리아의 생존을 담당하는 내열성 구조(포자라고 함) 내부에 오랫동안 숨을 수 있습니다.

일부 피클에 영향을 미치는 보편적으로 가장 위험한 박테리아는 씨샵. 보툴리눔. 이것은 보툴리누스 중독이라는 질병을 일으키는 매우 위험한 신경독을 생성합니다. 다행히 독성 분자는 자연에서 단백질이며 80 ° C에서 파괴됩니다.

임신 중에 우리가 인식하는 가장 두려운 박테리아 중 리스테리아 단핵구, 리스테리아증이라는 병리를 유발합니다. 태아 기형과 유산의 기회를 증가시키는 미생물입니다. 음식과 계약하는 것은 쉽지 않습니다. 잘 익은 피클과 피클은 물론. 사실, 엘. 단핵구 그것은 40 ° C 이하의 온도에서 죽고 포자로 스스로를 보호 할 수 없습니다. 그 독소는 단백질 유형이며 살균으로 소멸됩니다. 감염의 원인이 되는 식품은 식물성 원료와 특정 치즈의 날것입니다.

우리는 태아에 대한 식품 감염, 중독 및 중독의 피해가 직접적인 유형일 뿐만 아니라 특정 증상과 관련된 간접적인 합병증도 있습니다. 예를 들어, 반복적인 구토와 설사는 매우 위험한 탈수와 영양학적 고통을 유발할 수 있습니다. 생산 주기 동안 박테리아 오염 및 증식 가능성은 다음을 기반으로 변경됩니다.