정의와 대사적 운명
단쇄 지방산은 탄소 원자가 6개 미만인 지방족 꼬리를 가지고 있습니다. 의 약어인 SCFA라고도 합니다. 단쇄 지방산.
지질의 기본 구성 요소인 지방산은 지방족 사슬이라고 하는 탄소 원자 사슬로 구성된 분자로, 한쪽 끝에 카르복실기(-COOH)가 하나만 있습니다. 이들을 구성하는 지방족 사슬은 선형인 경향이 있으며 드문 경우에만 분지형 또는 고리형으로 발생합니다. 이 사슬의 길이는 지방산의 물리화학적 특성에 영향을 미치기 때문에 매우 중요합니다. 길이가 늘어남에 따라 물에 대한 용해도가 감소하고 결과적으로 융점이 증가합니다.
짧은 사슬 지방산과 MCT는 장에서 그대로 흡수되어 문맥을 통해 간으로 직접 전달됩니다(사실 물에 용해됨). 반면에 긴 사슬을 가진 것들은 지용성 비타민 및 콜레스테롤과 함께 트리글리세리드 형태로 지단백질 입자에 통합됩니다. 유미미크론이라고 하는 이 입자는 혈류에 직접 들어가지 않고 림프 모세관에 의해 흡수되고 나중에 쇄골하 정맥 수준에서 saguinous circle에 도달합니다.
단쇄 지방산: 아세트산, 프로피온산, 이소부티르산, 부티르산, 이소발레르산, 발레르산, 카프로산, 젖산 및 숙신산.
신체와 장을 위한 식품 공급원 및 이점
단쇄 지방산의 식이 공급원은 상당히 제한적입니다. 그들은 무엇보다도 결장에 서식하는 박테리아에 의해 작동되는 섬유(소장에서 소화되지 않는 탄수화물, 특히 저항성 전분 및 펙틴)의 발효 중에 생성됩니다.이 발효는 아세테이트, 부티레이트, 프로피오네이트, 수소 및 무수물 이산화탄소; 기타 SCFA는 더 적은 양으로 생성됩니다. 특히 부티레이트는 글루타민과 함께 결장 세포(결장 세포)의 주요 에너지원을 나타내므로 결핍이 점막 위축을 유발할 수 있습니다. (시험관 내에서 암세포의 증식을 억제할 뿐만 아니라 분화를 촉진하는 능력도 나타남) 확실한 것은 섬유질이 풍부한 식단이 다양한 유형의 암을 예방하는 데 특히 유용한 것으로 입증되었다는 것입니다. 암, 특히 결장과 유방의 암 이것은 적어도 부분적으로 다음과 같은 사실에 기인합니다 - r 짧은 사슬 지방산 합성을 위한 기질을 나타냄 - 섬유는 공생 세균총의 증식을 자극하여 병원성 세균 및 그 독성 대사산물을 손상시킵니다(특히 부패성 세균과 같은 세균 종을 억제하여 장 환경을 산성화합니다. 단백질 분해 작용); 또한, 단쇄 지방산의 항염증 역할을 과소평가해서는 안 됩니다.
프로피오네이트와 아세테이트는 결장 점막에 쉽게 흡수되어 혈류로 들어가 간(프로피오네이트)에 포착되어 근육(아세테이트)에 의해 보조 에너지원으로 사용됩니다. 필요한 에너지는 약 10%이며, 이 극도로 가변적인 몫은 무엇보다도 식이 및 장내 미생물군의 구성과 장 통과 시간에 따라 달라집니다.
지금까지 언급된 바와 같이, 단쇄 지방산은 설사, 궤양성 대장염 및 크론병과 같은 장의 다양한 만성 질환 치료에서 흥미로운 치료적 관점을 즐깁니다.
