이 비디오에서 우리는 분지형 아미노산에 대해 일반적으로 이야기하고 화학적 성질, 기능, 대사 및 이를 특징짓는 식품 공급원에 대한 일반 밀가루를 제공할 것입니다. 가장 경험이 많은 청취자에게 이 비디오에서 너무 자세히 다루지 않을 것이며 추가 정보를 위해 다음 비디오가 곧 제공될 것임을 경고합니다.
아미노산은 기본 구조가 주로 탄소, 수소, 산소 및 질소 사이의 결합을 기반으로 하기 때문에 CHICALLY QUATERNAR COMPOUNDS로 정의됩니다. 슬라이드에서 볼 수 있듯이 각 아미노산은 기능과 특정 반응을 구별하는 라디칼 그룹(주기율표의 다른 요소도 포함할 수 있음) 유형에 대해 다양합니다. BRANCHED는 각각 3개의 LEUCINA, ISOLEUCINA 및 VALINA이며 쉽게 유추할 수 있듯이 COMPLEX 및 ARTICULATED 라디칼을 사용합니다. 아미노산은 다양한 화학 결합(예: PEPTIDE 및 DISULPHIDE)을 통해 결합 및 상호 작용하여 단백질을 구성하는 벽돌입니다. 다양한 형태의 생명체에서 단백질은 조직(예: 근육, 뼈, 피부), 혈액, 면역 세포, 호르몬, 신경 전달 물질 등 구조화에 필수적인 구성 요소를 나타냅니다. 다양한 아미노산 중에서 9개 또는 11개(인간의 생물학적 연령에 따라 다름)는 필수로 정의됩니다(신체가 독립적으로 합성할 수 없고 반드시 식이와 함께 섭취해야 하기 때문에). 음, 가지가 있는 것은 이 범주에 속할 뿐만 아니라 ... 골격근을 구성하는 필수 요소의 약 35%를 구성합니다.
현재까지 알려진 아미노산은 수백 개에 이르기까지 매우 많고 모두 다른 기능을 수행합니다. 그러나 단백질 합성에 관여하는 사람들(ORDINARY라고 함)은 20개입니다. 이 중 9개 또는 11개는 필수이며 3개만 BRANCHED 라디칼 그룹을 표시합니다. 후자는 류신, 이소류신 및 발린의 기능의 핵심 요소를 나타냅니다. 이 기능은 플라스틱일 뿐만 아니라 급박한 경우 근육 세포 내부에서 직접 에너지를 생성하는 데 사용할 수 있습니다(따라서 간을 통과하지 않음).반면에 가지가 없는 다른 아미노산은 NEOGLUCOGENESIS의 경로로 들어갑니다. 이 메커니즘은 간 세포 내에서 발생하며 GLUCOSE로의 전환을 포함합니다. 분명히 그것은 다음과 같은 다소 느린 과정입니다. 1_ 간 안팎으로 분자의 혈액 TRANSPORT, 2_e 조직에서 분자의 전이
평균 체격의 성인 남성은 약 12kg의 총 단백질을 함유하고 있습니다. 이 중 일부는 골격근을 구성하며 대상의 근육 조직이 발달한 것처럼 ... 관련이 있습니다. 전체 단백질과 비교하여 총 12kg 중 (하루 동안) 약 250g이 TURNOVER(또는 교체) 대상으로 추정됩니다. 많은 사람들이 믿고 있는 것과는 달리 이 과정은 분해된 아미노산의 제거를 제공하지 않습니다. 정반대! 특히 특정 대사 및 호르몬 요인(트라우마, 성장, 질병 후 회복 등)이 있는 경우 분해된 단량체의 최대 재활용을 제공합니다. 이것은 유리된 아미노산이 대부분 재결합된다는 것을 의미합니다... 필요한 경우에만 교체됩니다! 궁극적으로, 분지된 아미노산에 대한 신체의 요구는 본질적으로 다음 사항에 달려 있습니다. 높은 비율의 근육 고갈은 특히 다음과 같은 경우에 발생합니다. 1_영양실조(특히 단백질, 예를 들어 신경성 식욕부진증의 경우), 2_ 정상적인 임계값을 초과하는 장기간의 운동 노력(예: 철인 3종 경기, 마라톤, 전문 사이클링 스테이지 등 . ), 3_탄수화물(또는 매우 유명한 케톤 생성 물질) 함량이 감소된 스포츠맨의 식이요법, 4_몇 가지 요인의 조합이 더 자주 사용됩니다. 반대로, 일반적으로(즉, 균형 잡힌 식단의 경우 병리 현상이 없고 "일반적인" 스포츠 활동이 있는 경우), 분지형이 식품에 존재하는 가장 필수 아미노산이라는 점을 고려할 때, 이들의 결핍은 거의 불가능한.
우리는 이미 이것들이 자연계에 가장 존재하는 필수 요소라고 말했습니다. 따라서 류신, 이소류신 및 발린이 가장 풍부한 식품이 상당한 양의 생물학적 가치가 높은 단백질(필수 아미노산의 주요 공급원으로서 ). 이들은 기본적으로 계란, 우유 및 그 파생물입니다... 육류 및 생선 제품이 그 뒤를 잇습니다. 많은 청취자들은 분지쇄 아미노산이 특히 스포츠 분야에서 식이 보충제의 주제라는 것을 이미 알고 있을 것입니다. 이들은 주로 류신, 이소류신 및 발린을 2:1:1의 비율로 적절하게 구성한 정제 및 액체로 제공됩니다. 세계 보건 기구(World Health Organization)에서 권장하는 복용량은 6-8주 동안 하루 5g이며, 이미 지정된 비율로 비타민 B1 및 B6과 함께 사용하면 더 좋습니다. 분지쇄 아미노산을 사용한 식품 보충은 다음 비디오의 주제가 될 것입니다. 이 비디오에서 우리는 더 정확하게 설명할 것입니다: 어떤 상황에서, 어떤 목적으로, 일반 식단에서 어떻게 그리고 어떻게 맥락화되는지.
