짭짤한 파이를 많이 준비했는데 오늘은 맛있는 라디치오가 듬뿍 들어간 짭짤한 빵가루로 여러분을 놀라게 하고 싶어요! 그러나 특이한 점은 우리가 글루텐과 계란을 넣지 않은 상태로 준비한다는 것입니다!
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 218Kcal 칼로리
-
성분
충전을 위해
- 옥수수 전분 75g
- 노란 옥수수 가루 75g
- 감자 전분 75g
- 물 110-120ml
- 소금 6g
- 구아검 1g
- 인스턴트 이스트 3g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30ml
충전을 위해
- 라디치오 200g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 마늘 가루 1작은술
- 로비올라 100g
필요한 재료
- 로우 사이드 타르트 팬
- 다양한 크기의 그릇
- 요리 팬
- 도마
- 주걱
- 베이킹 페이퍼
준비
- 먼저 채우기 준비에 전념하십시오. 큼직큼직한 붉은 라디키오를 조각으로 자른 다음 물에 여러 번 헹구고 샐러드 스피너로 물기를 뺀다. 팬에 라디키오를 모으고 소금, 후추, 마늘, 기름 한 방울을 넣고 자주 저어주면서 약 10분 동안 중불에서 요리합니다.
- 그 사이에 반죽을 준비합니다 볼에 노란옥수수가루(폴렌타용 가루)와 옥수수전분(옥수수전분), 감자전분을 섞고 소금, 파이용 이스트, 껌을 넣고 섞습니다. , 그런 다음 물과 기름을 추가합니다. 혼합물이 약간 축축하고 "부서지기 쉬운" 상태가 될 때까지 빠르게 반죽합니다.
당신은 알고 계십니까 ...
글루텐 프리 반죽을 준비할 때 혼합물에 구조를 부여할 수 있는 성분을 사용하는 것이 중요합니다. 이 경우 구아검이나 크산탄검을 사용하는 것이 좋습니다. 찾을 수 없다면 적절한 양의 안정제가 들어 있는 글루텐 프리 밀가루 믹스를 구입할 수 있습니다.
- 24cm 베이킹 시트에 양피지로 선을 긋고 가장자리를 약간 두껍게 유지하면서 빵 부스러기 바닥을 만드십시오.
- 라디키오와 로비올라를 섞어 반죽 위에 골고루 펴 바르고 남은 반죽 부스러기를 표면에 뿌려 마무리한다.
- 즉시 오븐에 넣고 170 ° C (모드 : 정적)에서 약 30 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 조각으로 자르고 부서진 짠맛을 여전히 따뜻하게 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 무너진 것은 매우 특별합니다, 당신은 그것을 시도해야합니다! 다른 많은 충전재와도 잘 어울립니다. 바삭바삭하고 맛있는 글루텐 프리 뷔페를 위한 완벽한 아이디어입니다!
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Sbriciolata al Radicchio 글루텐 프리 및 계란 프리는 전채 세트에 속하는 중간 칼로리 레시피입니다.
에너지는 주로 탄수화물, 지질, 단백질 순으로 공급됩니다. 탄수화물은 본질적으로 복잡한 단일불포화 지방산과 중간 및 높은 생물학적 가치의 펩티드입니다. 콜레스테롤은 낮고 섬유소는 관련이 없습니다. 글루텐을 포함하지 않지만 중요한 생물학적 가치가 없습니다. 가치 낮은 농도의 유당, 히스타민이 풍부한 성분이나 히스타민 해방제가 없습니다.
Radicchio가 포함된 글루텐 및 계란이 없는 Sbriciolata는 대부분의 다이어트에 적합합니다. 과량의 경우 과체중 및 일부 대사 병리(제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증)에 금기입니다. 또한 체강, 히스타민 불내증이지만 유당 불내증과는 관련이 없습니다. 채식주의 철학은 존중하지만 완전 채식주의자는 아닙니다.
글루텐 프리 및 에그 프리 Sbriciolata al Radicchio의 평균 부분은 약 100g(110kcal)입니다.
