치즈케이크 초콜릿과 크림

레시피의 신분증

1회 제공량당 372Kcal 칼로리

성분

장식용(옵션)

화이트 초콜릿 70g
질문 초콜릿 스틱
질문 붉은 과일의

베이스용(직경 24 cm)

마른 비스킷 200g
비터 코코아 15g
버터 40g
우유 40ml

초코크림의 경우

생크림 200g
마스카포네 250g
다크 초콜릿 180g
유리잔 5g(2.5매)

크림 크림의 경우

우유 2큰술
가루 설탕 20g
유리잔 5g(2.5장)
생크림 250g
스프레더블 치즈 250g

필요한 재료

지름 24cm의 힌지 팬
베이킹 페이퍼
전기 채찍
다양한 크기의 그릇
나무 숟가락
주걱
도마
칼
국수 방망이
체
삭 아 포체
저울은 음식의 무게를 잰다

준비

경첩이 달린 팬(직경 24cm)의 바닥에 양피지를 깔아주세요.
마른 비스킷을 비닐 봉지에 모아서 밀대를 사용하여 부스러기로 자릅니다.
그릇에 비스킷 부스러기와 체질된 쓴 코코아를 섞습니다. 버터를 우유와 함께 부드럽게 녹입니다. 우유와 버터를 비스킷 가루에 붓고 손으로 모든 것을 섞으십시오. 부서지기 쉬운 일관성을 얻어야합니다.
혼합물을 팬 바닥에 붓고 숟가락 뒷면과 수평을 맞춥니다. 베이스는 냉장고에서 굳혀주세요.
그동안 치즈케이크(크림치즈) 1층을 준비해주세요. 젤라틴 시트는 찬물에 10분 이상 담가둡니다.
생크림을 휘핑하고 슈가파우더를 넣어주세요(샹티이 크림의 일종). 펼칠 수 있는 치즈와 휘핑크림을 살살 섞어주세요.
냄비(또는 전자레인지)에서 우유 두 스푼을 데우고 불린 물에서 잘 짜낸 젤라틴 시트를 녹입니다. 몇 분 안에 젤라틴 시트가 녹을 것입니다. 크림치즈에 젤라틴을 넣은 우유를 붓고 잘 섞는다.
비스킷 베이스 위에 크림 치즈를 팬에 직접 붓습니다. 적어도 한 시간 동안 식히십시오.
그런 다음 초콜릿 크림 준비를 진행하십시오. 젤라틴 시트를 물에 담그십시오.
다크 초콜릿을 칼로 잘게 썰어 전자레인지나 베인마리에 부드럽게 녹입니다.
녹으면 마스카포네 치즈를 넣고 섞어주세요. 이제 휘핑크림을 넣고 위에서 아래로 부드럽게 섞는다.
불린 물에서 젤라틴 시트를 짜서 크림 한 숟가락과 함께 녹입니다. 초콜릿 크림에 아이신글라스를 넣어주세요.
이렇게 얻은 크림을 크림 치즈의 첫 번째 층에 분배하십시오. 숟가락 뒷면이나 주걱으로 수평을 맞춰준 뒤 냉장고에서 2~3시간 굳혀주세요.
팬에서 케이크를 부드럽게 제거하고 힌지 링을 엽니다. 필요한 경우 가장자리를 따라 주걱을 슬라이드하여 작업을 용이하게 할 수 있습니다.

당신은 알고 계십니까
몰드에서 케이크를 쉽게 제거하기 위해 링에 투명 필름을 줄 수 있습니다. 이렇게 하면 크림이 몰드 가장자리에 달라붙지 않습니다.

이 때 케이크 데코레이션을 진행합니다. 화이트 초콜릿을 녹여 패스트리 백에 붓습니다. 초콜릿 격자를 만들거나 단어로 장식하세요(예: "인사말").
그런 다음 초콜릿 장식과 붉은 과일 열매로 마무리하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

좋아, 케이크가 거의 준비되었습니다. 초가 하나 밖에 없습니다. 초 26개는 너무 많다고 해서 하나만 넣겠습니다!! 맘마미아, 벌써 26: 시간이 빨리 간다 얘들아! 우리는 삶의 모든 순간을 음미하고 항상 어떤 경우에도 미소를 지었습니다. 미소는 최고의 약입니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

초콜릿과 크림 치즈케이크는 칼로리가 풍부한 디저트입니다. 에너지는 본질적으로 대부분의 포화 사슬을 가진 지질에서 오는 반면 탄수화물과 단백질은 관련성이 낮습니다.섬유는 거의 존재하지 않으며 콜레스테롤은 풍부합니다.
초콜렛과 크림 치즈케이크는 과체중, 고콜레스테롤혈증 및 대사 증후군에 대한 다이어트에 적합한 음식이 아닙니다. 그것은 또한 유당 불내증 및 체강 질병에 대한식이 요법에 적합하지 않습니다.
평균 섭취량은 약 30g(110kcal)입니다.