또 다른 달콤한 부활절 레시피와 함께 즐길 준비 되셨나요?작년에 고전 나폴리식 파스티에라를 만드는 방법을 보여 드렸다면 올해는 이 디저트를 현대화하는 자유를 가지고 있습니다. 당신을 위해 초콜릿 변형이 준비되어 있지만 맞습니다. 레시피를 커스터마이징 하기 위해 파스띠에라 1인분을 만들어볼까 생각 중이었는데 궁금하시다면 이 영상도 놓치지 마세요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 263Kcal 칼로리
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성분
- 쇼트크러스트 페이스트리 400g
- 쓴 코코아 5g
- 쌀가루 20g
- 다크 초콜릿 50g
- 우유 250ml
- 오렌지 플라워 워터 1병
- 설탕 60g
- 계란 160g(중형 2개)
- 신선한 리코타 100g
- 소금 1꼬집
- 삶은 밀 150g
- 레몬 나무 40g
필요한 재료
- 타르트 틀 4개(직경 12cm)
- 다양한 크기의 그릇
- 캐서롤
- 채찍
- 전기 채찍
- 페이스트리 보드
- 국수 방망이
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 칼
- 지그재그 휠
- 체
준비
- 이 비디오에 표시된 대로 가벼운 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하세요.
짧은 리뷰. 쇼트크러스트 페이스트리는 어떻게 준비하나요?
그릇에 흰 밀가루 00 300g을 체로 칩니다. 밀가루 100g에 설탕 100g, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더 반 티스푼, 강판에 간 레몬 1개를 섞습니다. 중앙에 달걀 노른자 3개, 버터 60g을 넣고 모든 것을 섞고 필요한 만큼의 우유를 첨가하여 적절한 농도를 얻습니다. 쇼트크러스트 페이스트리를 접착 필름에 싸서 30분 동안 그대로 두십시오.- 녹인 버터를 타르트 틀에 바르고 밀가루를 조금 뿌린다.
- 페이스트리 보드에 쇼트크러스트 페이스트리를 약 5mm 두께로 굴립니다. 타르트 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 깔고 장식용으로 반죽을 약간 남겨둡니다.
- 그래서 충전물을 준비하십시오. 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 흰자에서 나눕니다. 계란 노른자를 설탕으로 5분 이상 크림화합니다. 오렌지 플라워 워터로 맛을 낸다.
- 그 동안 냄비에 우유의 일부를 데우십시오. 초콜릿을 조각으로 자르고 뜨거운 우유에 녹여 계속 섞습니다.
- 계란 노른자가 설탕과 함께 크림 같은 농도가 되면 쌀 전분(또는 옥수수 전분), 코코아, 남은 찬 우유를 넣고 부풀어 오를 때까지 다시 치십시오.
- 그런 다음 냄비에 달걀 노른자 크림을 추가합니다(우유와 초콜릿 포함). 올바른 밀도에 도달할 때까지 거품기로 계속 저어줍니다.
- 불을 끄고 초콜릿 커스터드를 그릇에 붓습니다(이것은 냉각 속도를 높이는 데 중요합니다). 그런 다음 신선한 리코타, 익힌 밀, 조각으로 자른 세드리니를 넣습니다.
- 한편, 달걀 흰자는 딱딱해질 때까지 휘젓고, 휘핑하기 쉽도록 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 달걀 흰자위를 초콜릿 크림과 함께 단단해질 때까지 부드럽게 첨가하고, 혼합물이 무너지지 않도록 항상 위에서 아래로 섞이도록 주의하십시오.
- shortcrust 생과자 껍질에 있는 속을 분배하십시오.
- 남은 shortcrust 생과자를 롤아웃하고 얇은 지그재그 스트립을 얻습니다. 타르트렛의 표면을 쇼트크러스트 페이스트리 스트립으로 장식하여 페이스트리의 고전적인 마름모를 형성합니다.
- 180 ° C에서 작은 초콜릿 파스타를 굽고 20-25 분 동안 굽습니다.
- 제공하다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 작은 타르트는 아로마의 승리입니다: 초콜릿, 오렌지, 설탕에 절인 과일 한마디로 이 향을 말로 설명하는 것은 무의미합니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
초콜릿을 곁들인 미니 파스타는 매우 활기찬 디저트입니다. 칼로리는 주로 탄수화물과 지방에서 나오는 반면 단백질은 더 부족합니다. 콜레스테롤이 상당하고 섬유질이 충분합니다.
초코가 들어간 미니 파스타는 과체중 환자의 식단에 적합하지 않으며 특히 대사성 질환(이상지질혈증, 당뇨병 등)으로 고통받는 사람들의 임상 영양에 적합하지 않습니다.평균 30~60g(80~ 155kcal).
