Jackdaw는 무엇입니까?
Jackdaws, 그렇지 않으면 "망가뚜또 완두콩"라고 불리는 완두콩 품종의 꼬투리와 씨앗으로 구성됩니다. 매크로 카폰; 이들은 의 가족에 속하는 식용 콩과 식물입니다. 파바세아과, 유형 피숨, 그의 라틴어 이름 신사복 (속, 종 및 품종)에 해당 Pisum Sativum macrocarpon.
눈 완두콩은 지중해 분지와 근동 지역이 원산지인 한해살이 풀의 열매(길이 약 10cm)로 완두콩 및 대부분의 식용 콩과 식물에 비해 다음과 같은 특징이 있습니다. 엔티티 식용 부분의. 실제로, 대부분의 콩과 식물의 식용 부분(강낭콩, 병아리콩, 렌즈콩, 완두콩 흔한, 콩 성숙한, 루핀, 땅콩 등)은 오직 씨앗으로만 구성되며, 눈 완두콩은 그것을 둘러싸고 식물, 즉 꼬투리와 결합하는 전체 구조도 포함합니다. 유사성에도 불구하고 눈 완두콩은 테골리니(또는 녹두)와 혼동을 일으키기도 하지만 콩과 식물의 꼬투리와도 속합니다. 콩.
주의 동물학에서 갈까마귀라는 용어는 속의 일부 새를 나타냅니다. 까마귀.
눈 완두콩 준비를 위한 팁
눈 완두콩은 봄철의 콩과 식물입니다.
눈 완두콩은 씻어서 빠르게 껍질을 벗긴 후 뜨거운 물에 미리 요리할 수 있고 나중에 모든 레시피의 재료에 사용할 수 있기 때문에 준비하기가 매우 간단합니다. 요약하면 준비하는 것으로 충분합니다.
- 눈 완두콩 꼬투리 씻기
- 잎자루와 꼬투리 측면을 따라 흐르는 섬유질을 제거하여 눈 완두콩을 청소하십시오. 갈까마귀의 무결성을 과도하게 손상시키지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 조리 중에 벗겨지는 경향이 있습니다.
- 다량의 소금물을 끓여서 10 "이상 동안 눈 완두콩을 담그십시오.
- 눈 완두콩을 배수하고 필요한 경우 선택한 조리법에 따라 작업하십시오.
주의 뜨거운 물에서의 조리 시간은 다음 처리 유형에 따라 다릅니다. 눈 완두콩이 단순히 "소테"인 경우 최종 요리에 충분한 시간 동안 끓여야합니다. 반면에 눈 완두콩을 토마토와 함께 끓이면 건너 뛸 때보다 물에서 요리하는 시간이 거의 50 % 단축됩니다.
콩과 식물임에도 불구하고 신선한 눈 완두콩에는 아직 배아 형태의 완두콩이 들어 있습니다(따라서 두꺼운 섬유질 캡슐로 포장되지 않음). 이것은 다른 많은 콩과 식물(특히 말린 콩과 큰 콩)과 달리 완두콩이 딱딱해져서 맛이 손상될 위험 없이 끓는 물에 담글 수 있음을 의미합니다.
영양학적 특성
영양학적 관점에서 볼 때 녹두와 같은 완두콩은 콩과 식물과 야채 사이의 교배종으로 간주됩니다. 식이섬유가 풍부하여 변비에 도움이 되며 적당한 에너지 섭취(약 20kcal/100g)로 저칼로리 식단에도 사용할 수 있습니다.
눈 완두콩은 혈당 지수가 아주 낮지는 않더라도 중간 정도여야 합니다. 이 기능은 제2형 당뇨병의 식이요법에 적합하고 과체중 또는 비만인의 인슐린 급증을 조절하는 데에도 매우 유용합니다.
완두콩은 끓는 물에 요리한 후 이러한 영양소 중 일부가 온도 비활성화(예: 아스코르브산) 또는 침지 액체(예: 칼륨)에 희석되더라도 비타민과 미네랄 염이 풍부합니다. .
단백질의 생물학적 가치는 야채보다 높지만 어떤 경우라도 중간 개체입니다.
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