이제 더위가 문을 두드리고 있으니 오늘은 '개인 아이스크림 메이커' 또는 '아이스크림 메이커'가 되고 싶습니다! 나는 오늘 우리가 엘더베리 시럽 한 방울로 맛을 낼 고전적인 레몬 셔벗을 제공하는 것으로 시작하려고 생각했습니다. 나는 셔벗이 종종 덩어리의 빙점을 낮출 수 있는 알코올 용액으로 준비되기 때문에 아이스크림과 구별된다는 것을 간단히 기억합니다. 이것은 셔벗의 일관성이 아이스크림의 크림과 음료수.. 사실, 셔벗에 이 이름이 붙은 것은 우연이 아닙니다. 단어 자체에서 알 수 있듯이 셔벗은 "한모금" 마셔야 합니다. 어떻게 준비되어 있는지 알아봅시다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 84Kcal 칼로리
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성분
- 여과된 레몬 주스 250ml와 처리되지 않은 레몬 껍질
- 엘더베리 시럽 50ml
- 레몬 보드카 35ml
- 물 300ml
- 설탕 100g
- 달걀 흰자 40g(중형 1개)
필요한 재료
- 아이스크림 메이커 또는 가장자리가 낮은 매우 큰 그릇
- 다양한 크기의 그릇
- 국자 또는 숟가락
- 무대 조명 담당자
- 채반
- 시럽용 작은 냄비
- 풍미를 위한 강판
준비
- 먼저 뜨거운 물에 설탕을 녹여 시럽을 준비하고, 시럽의 맛을 내기 위해 레몬을 갈아서 준비합니다.
- 시럽을 완전히 식히십시오: 냉장고에서 10-12시간 휴지하는 것이 좋습니다. 처리되지 않은 큰 레몬 4개를 짜내고 주스를 걸러냅니다(약 250ml의 주스가 얻어져야 함). 원하는 사람들은 2리터의 물, 2kg의 설탕, 50g의 시트르산 및 레몬으로 준비된 용액에 이 식물의 꽃을 24시간 동안 주입하여 얻은 엘더베리 시럽 50ml로 레몬 주스에 맛을 낼 수도 있습니다. 4 또한 알코올 성분(이 경우 레몬 보드카)을 추가하고 냉장고에 휴지시킵니다.
참고하세요
아이스크림 메이커를 작동하기 전에 액체(나중에 셔벗으로 변함)는 매우 차가워야 합니다. 이를 위해 전날 밤 시럽과 주스를 준비하는 것이 좋습니다. 아이스크림 메이커의 패키지 전단지에 있는 지침을 따르십시오.- 설탕과 물 시럽이 매우 차가우면 레몬 제스트(이전에 담근 것)를 걸러내고 약간 알코올 맛이 나는 레몬 주스를 첨가하십시오. 달걀 흰자위를 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 액체와 부드럽고 짧게 섞습니다. 달걀 흰자위(처음에는 액체와 분리된 상태로 유지되며 나중에야 혼합됨)는 셔벗을 마실 수 있게 만들어 얼지 않도록 합니다.
- 약간의 알코올성 제제를 아이스크림 메이커에 붓습니다. 약 40분 동안 기기를 작동합니다. 이 시간 동안 액체는 단단한 달걀 흰자와 알코올로 인해 얼지 않고 특정 바디감과 섬세함을 갖게 됩니다.
당신은 알고 계십니까
여기서 제안하는 셔벗은 아이스크림 메이커를 사용하는 것인데, 아이스크림이 없는 사람도 가장자리가 낮은 매우 큰 쟁반에 액체를 부어서 훌륭한 셔벗을 만들 수 있습니다. 셔벗의 최적의 농도를 유지하려면 냉동실에 넣은 후 15분마다 셔벗을 긁어 저어주는 것이 좋습니다. 이 방법으로 셔벗을 얻으려면 약 몇 시간이 걸립니다.- 아이스크림 메이커(또는 트레이)에서 셔벗을 꺼내고 작은 잔에 빨대와 함께 제공하고 레몬 조각으로 원하는 대로 장식합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
여기 벨벳처럼 상쾌한 질감을 지닌 훌륭한 셔벗이 있습니다. 여름에 잘 어울리는 이 맛있는 요리는 사계절 내내 한 코스와 다른 코스 사이의 식사 시간으로 맛보기에 적합합니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
레몬과 엘더베리 셔벗은 달고 약간 알코올이 있는 훌륭한 음료로, 긴 생선 또는 혼합 식사의 다양한 코스를 나누는 데 유용합니다. 레몬과 엘더베리 셔벗의 평균 부분은 유리잔 3/4의 양과 같습니다. 플루트따라서 약 150ml 또는 130kcal입니다. 알코올 함량: 100ml당 1.5g.