손에 밀가루, 오늘 나는 특정 빵, 모든 야채, 그리고 동시에 단백질 공급원을 준비하고 싶습니다. 우리는 글루텐, 콩과 식물 가루 및 효모의 혼합물을 끓여 준비한 야채 고기 인 Mopur의 기본 조리법에서 영감을 얻을 것입니다.따라서 이 빵을 준비하는 절차는 mopur에서 볼 수 있지만 요리는 완전히 다릅니다. 이 흥미로운 레시피를 함께 알아보자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 230Kcal 칼로리
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성분
샌드위치 6가지 재료
- 밀 글루텐 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(약 20ml)
- 로즈마리 1티스푼
- 카레 1작은술
- 달콤한 파프리카 1작은술
- 흑설탕 1작은술
- 맥주 효모 8g
- 물 약 210ml
- 통밀가루 100g
- 콩가루 등의 콩가루 100g
- 소금 5g
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 체
- 나무 숟가락
- 투명 필름
- 베이킹 페이퍼
준비
- 먼저 누룩을 준비합니다. 따뜻한 물 약 100ml에 맥주효모를 녹이고 흑설탕 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
- 볼에 통밀가루 100g을 넣고 물에 녹인 이스트를 넣고 섞어 랩을 씌워 30분 정도 휴지시킨다.
- 콩류 가루(예: 콩, 완두콩 또는 병아리콩)를 체로 치고 순수한 글루텐을 첨가하십시오. 취향에 따라 향신료(파프리카, 카레, 로즈마리)로 맛을 내고 누룩, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금 및 남은 물과 섞고 탄력 있고 끈적이지 않을 때까지 반죽을 작동합니다.
- 반죽을 6등분으로 나누고 부피가 2배가 될 때까지 따뜻한 환경에서 발효시킵니다.
Mopur와 차이점은 무엇입니까?
원래 Mopur 조리법은 반죽을 오랫동안 부풀게 한 후 향기로운 국물에 반죽을 요리하는 것입니다. 그러나 여기서는 베이킹을 선택했습니다!- 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
- 약 25분 동안 오븐에서 샌드위치를 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 빵은 전통적인 빵보다 우위에 있습니다. 사실, 우리는 곡물과 콩류의 글루텐에서 제공되는 많은 단백질을 발견합니다. 즉, 곡물에 결핍된 아미노산은 콩과식물에서 공급되며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 떠나기 전에 이 매우 흥미로운 레시피를 추천해 주신 Franco Assar에게 감사드립니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
모푸르의 빵은 간접적인 영양 해석(조리 중 발생하는 탈수를 고려하지 않은)이 과소평가의 원인이 될 수 있음에도 불구하고 평균 에너지 섭취량을 가진 비건 식품입니다. 마지막으로 단백질에서. 지방산의 분해는 불포화 지방산에 유리하고 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 없습니다.
Pane di Mopur는 과체중 및/또는 2형 당뇨병의 경우 이를 남용하지 않도록 선견지명과 함께 어떤 식단에도 적합합니다. 시리얼과 콩류 단백질의 연관성 덕분에 전반적인 생물학적 가치가 높아집니다. 또한 풍부한식이 섬유와 관련하여 Mopur Bread의 혈당 지수는 다소 온건해야합니다.
셀리악병으로 고생하시는 분들에게는 권하지 않는 제품이지만 유당이 함유되어 있지 않아 일반 빵과 비슷한 수준입니다.