호박이 들어간 리조또가 좋을까요? 로즈마리와 함께 튀긴 호박을 먹어 본 적이 있습니까? 구운 호박은 말할 것도 없습니다. 모든 의심할 여지 없이 맛있는 요리는 많은 사람들이 극도로 어렵고 정교하다고 생각합니다. 가장 큰 문제? 호박 청소! 사실 호박은 껍질이 매우 단단하고 두툼해서 제거하려면 어느 정도 손재주가 필요합니다. 오늘 우리는 약간의 연습으로 손가락을 잃지 않고 호박을 빠르고 쉽게 껍질을 벗길 수 있다는 것을 함께 볼 것입니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 18Kcal 칼로리
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성분
- 호박 2kg(중형 1개)
필요한 재료
- 다양한 크기의 칼
- 파는 사람 1개 또는 강철 숟가락 1개
- 음식용 도마 또는 나무 페이스트리 보드 1개
- 브러시(옵션)
준비
이 레시피에는
우리는 반도에서 매우 인기 있는 품종으로 과육이 도톰하고 달콤하고 맛있는 델리카 호박을 선택했습니다.- 먼저 호박을 민물에 잘 씻고 흙을 문지릅니다. 작은 브러시를 사용하면 더 쉽게 만들 수 있습니다.
- 날카로운 긴 칼로 호박을 반으로 자릅니다. 호박이 매우 크면 칼로 껍질을 자르고 호박의 전체 지름을 따라 반으로 잘릴 때까지 밀어 넣는 것이 좋습니다.
- 파는 사람이나 간단한 쇠숟가락으로 내부의 필라멘트와 씨를 제거합니다.
씨를 버리지 마세요!
호박 씨는 저장하고 식전주로 맛볼 수 있습니다. 씨를 씻고 손으로 문질러 필라멘트를 제거하십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 접시에 씨앗을 배열하고 색이 변할 때까지 200-220 ° C에서 토스트하십시오. 소금과 즐거움. 호박씨에는 카로티노이드, 아연, 망간, 인, 철과 같은 무기염, 올레산 및 리놀레산과 같은 필수 지방산이 풍부합니다. 그들은 또한 잘 알려진 항산화제인 비타민 E가 자연적으로 풍부합니다.- 호박을 4분의 1과 8분의 1로 자릅니다. 조각이 작을수록 외부 피부를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 풍미를 제거하려면 긴 칼날을 사용하는 것이 좋습니다. 각 호박 조각의 바닥을 도마에 놓고 한 손으로 조각을 단단히 잡고 손가락을 가능한 한 바닥에서 멀리 유지하십시오. 다른 손으로 풍미를 자르고 칼을 도마에 밀어 넣으십시오 : 절단은 깨끗하고 결정적이어야합니다. 호박 조각을 돌리고 반대쪽에서 작업을 반복하십시오.
당신은 알고 계십니까
일부 호박은 껍질이 더 얇습니다. 이 경우 간단한 감자 깎기로도 모든 껍질을 제거하기에 충분할 수 있으므로 과육이 거의 낭비되지 않습니다.- 호박은 용도에 따라 먹기 좋은 크기로 썰거나 작은 사각형으로 썰어서 기호에 따라 익혀주세요. 속이 아주 부드러워지면 완성입니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
호박은 우리의 취향에 따라 요리할 준비가 되었습니다. 하지만 추천합니다: 손가락을 조심하세요! 잘게 썬 호박을 준비하여 로즈마리와 함께 볶거나 작은 조각으로 잘라 소스를 준비할 수 있습니다. 당신은 또한 그것을 섞고 우유와 파마산 치즈와 섞어 절묘한 호박 퓌레를 얻을 수 있습니다.
그러나 호박은 삶고, 굽고, 으깨서 케이크(할로윈 케이크에 대한 무서운 조리법 참조)와 맛있는 과자를 만드는 것도 좋습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
호박은 항산화제, 특히 카로티노이드가 풍부한 저에너지 야채입니다. 하루에 약 2인분의 1인분에 150-300g을 섭취하는 한 어떤 식단에도 적합합니다. 과다 복용은 카로틴 증을 유발할 수 있습니다.
