"풍부한 요리, 나는 그것을 고수합니다": 그것을 말하는 것이 적절합니다! 모든 경우에 적합한 맛있고 포만감 있고 소박한 첫 번째 코스를 제안합니다. 스펠트 가루로 크레이프를 준비한 다음 호박과 아마레티로 속을 채우고 가을 야채를 활용하기 위해 함께 제공됩니다. 버섯 소스. 이번에도 목을 잡아줄 수 있을까?
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레시피의 신분증
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성분
크레이프 6~7개용
- 스펠트 가루 110g
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 소금 1꼬집
- Q.b. 후추
- 1 강판 육두구
- 우유 200ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1티스푼(5ml)
커버리지를 위해
- 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 300g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- 마늘 1쪽
- 강판 파마산 치즈 30g
스터핑을 위해
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- Q.b. 후추
- 소금 1꼬집
- 마카롱 40g
- 호박 펄프 450g
필요한 재료
- 지름 24cm 팬
- 뚜껑이 있는 넓은 팬
- 그릇
- 채찍
- 국자
- 파이렉스 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 가는 사람
준비
- 먼저 호박 준비에 전념하십시오. 호박은 깨끗이 씻어 반으로 자른 후 숟가락이나 파는 곳으로 씨와 내장을 제거한다. 호박을 쐐기 모양으로 자른 다음 칼로 단단하고 두꺼운 껍질을 제거합니다. 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 팬에 식용유 한 방울을 두르고 밝은 불을 유지하면서 호박 큐브를 2-3분간 볶다가 소금, 후추로 간을 한 다음 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 10-20분간 계속 볶습니다. 크림 같은 일관성.
대체 요리
팬에서 요리하는 대신 오븐이나 스팀으로 호박을 요리할 수 있습니다.그러나 더 맛있는 속을 얻으려면 팬에서 요리하는 것이 좋습니다.
요리 시간은 선택한 호박의 종류에 따라 다릅니다.- 그동안 팬케이크 반죽 준비에 전념하십시오. 볼에 스펠트 가루를 체로 치고 소금 한 꼬집, 후추 약간, 육두구로 맛을 낸 후 계란을 넣고 천천히 우유를 넣고 거품기로 반죽을 반쯤 덩어리가 될 때까지 계속 섞습니다 - 무료 화합물.
- 지름 24cm의 팬을 달군 후 식용유 5ml를 넣어주세요. 팬이 뜨거워지면 반죽 한 국자를 붓고 중불에서 2~3분간 익혀 중간에 팬케이크를 뒤집는다.
- 첫 번째 크레이프를 제거하고 모든 재료가 소진될 때까지 이러한 방식으로 진행합니다.
주목!
요리하는 동안 더 많은 기름을 넣을 필요는 없습니다. 모든 반죽에 기름 한 티스푼(첫 번째 크레이프 요리에 사용)이면 충분합니다. 유일한 권장 사항은 좋은 품질의 돌이나 붙지 않는 팬을 사용하고 중불을 유지하는 것입니다. 크레이프가 깨지지 않도록 바닥에 크러스트가 형성되었을 때만 뒤집는 것도 좋습니다.- 크레페 소스를 준비합니다. 흙과 기타 불순물의 흔적을 제거하여 버섯을 청소하십시오. 팬에 식용유 한 방울을 두르고 마늘 한 쪽을 넣어 향을 내고 버섯을 2~3분간 볶다가 소금, 후추로 간을 한 후 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 버섯이 잠길 때까지 계속 볶는다. 부드러운 일관성.
- 호박이 익으면 그릇에 담고 숟가락으로 으깨어 크림을 만든다. 작업을 용이하게 하고 크림을 균질하게 만들려면 야채 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
- 마레티를 으깨서 호박 크림에 넣습니다.
- 작업대에 크레이프를 깔고 반쪽에 호박 크림과 아마레티를 한 숟가락씩 올려주세요. 그 안에 파마산 치즈를 갈아서 넣은 다음 크레이프를 반으로 닫은 다음 부채꼴로 펼치십시오. 다른 크레이프도 이 방법으로 진행합니다.
- 팬케이크 팬을 베이킹 페이퍼를 깐 접시에 배열합니다. 크레이프 표면에 버섯(전체 또는 일부 다진 것)을 펴 바르고 파마산 치즈가루로 마무리한다.
대안적 아이디어
버섯에 대한 대안으로 박제 스펠트 크레이프를 얇은 베샤멜 층으로 덮는 것이 가능합니다.- 크레이프를 알루미늄 호일로 덮고 180°C로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다. 오븐에서 팬을 제거하고 알루미늄을 제거하고 그릴 기능으로 5분 더 갈색으로 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 서빙하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
일상의 요리에 잘 어울리는 요리지만, 예를 들어 크리스마스와 같은 특별한 날에 제공하는 것도 훌륭합니다! 호박, 아티초크 또는 크림 치즈와 같은 다른 유형의 충전물로 크레이프를 채울 수 있습니다! 부엌에서 상상력을 발휘하고 크레이프를 사용자 정의하는 재미를 즐기십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주목! 일부 영양가가 부족하여 식품의 화학 성분에 대한 번역을 제공할 수 없었습니다.
호박과 버섯으로 속을 채운 스펠트 크레페는 주로 탄수화물, 지질, 단백질 순으로 공급되는 중간-저칼로리 섭취의 첫 번째 코스입니다.
탄수화물은 주로 복합(전분), 불포화 지방산(단일불포화) 및 중간 및 높은 생물학적 가치를 갖는 펩티드입니다.
섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 존재하지만 너무 높지는 않습니다.
호박과 버섯으로 속을 채운 스펠트 크레페는 락토 오보 채식주의 식단(동물성 레닛이 없는 파마산 치즈 포함)에 적합하지만 완전 채식주의자는 아닙니다. 그들은 유당 및 글루텐 불내증에 대해 금기이며 저칼로리 슬리밍 식이 요법과 소량으로 대사 병리의 임상 영양에 맥락화 될 수 있습니다.
호박과 버섯으로 채워진 철자 크레페의 평균 부분을 정확하게 추정하는 것은 불가능합니다. 아마 300g 정도 될 것 같습니다.
