오늘은 야채맛!! 저는 이탈리아 요리의 고전 요리를 변형하고 다양한 음식 철학에 적용하는 것을 좋아합니다. 오늘은 청양고추 필레 차례 : 주재료인 고기를 바꿔가며 본연의 레시피를 뒤집고 싶다 동물들에게 해를 끼치지 않고 절묘한 야채 필레(밀근 기반)를 준비하겠습니다. 후추와 녹색 그리고 우리는 똑같이 야채 소스로 맛을 낼 것입니다.
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 288Kcal 칼로리
-
성분
- 두유 80ml
- 밀 근육 200g 또는 3조각
- 옥수수 기름 100ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 절인 피망 1 큰 스푼
- 소금 1꼬집
- 겨자 1작은술
필요한 재료
- 이머젼 믹서 + 비커
- 뚜껑이 있는 팬
- 모르타르(선택사항)
- 플라이어 또는 삽
- 코파파스타 또는 쿠키 커터(선택 사항)
준비
참고하세요
이 조리법에서 우리는 밀 글루텐, 완두콩 가루 및 향료로 준비한 수제 밀 근육을 사용했습니다. 레시피를 알아보려면 이 비디오를 클릭하세요. 시간이 없으신 분들은 밀 근육 스테이크나 세이탄을 대신 구입하실 수 있습니다.- 밀 근육을 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 접시의 모양을 개선하려면 패스트리 커터 또는 쿠키 커터를 사용하여 야채 고기의 일반 메달을 얻으십시오.
- 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 한 방울을 붓고 밀 근육을 완전히 갈색으로 만들고 소금을 입맛에 맞게 추가합니다.
- 풋고추는 절구나 간단한 숟가락으로 으깨서 두유 30ml, 겨자장과 함께 냄비에 붓는다. 이렇게 하면 고추의 매운 맛을 더할 수 있으니 5분간 끓인다.
- 식물성 크림 준비: 두유 50ml를 비커에 붓고 식물성 기름 100ml를 넣으십시오.
- 후추맛 두유 냄비에 얻은 야채크림을 녹여주세요.
- 밀 근육의 팬을 끄고 야채 소스를 부으십시오. 뚜껑을 덮고 소스를 말리십시오.
- 뜨거운 피망으로 야채 필레를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
제공할 준비가 피망과 야채 필렛입니다. 나는 밀 근육으로 제안했지만 seitan으로 대체 할 수도 있습니다. 결과는 훌륭합니다. 당신은 채식주의 자 친구들을 놀라게 할 것입니다. 확신합니다. 그리고 밀 근육으로 준비한 야채 스튜에 대한 제 레시피를 놓치지 마십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
피망을 곁들인 야채 필레는 콜레스테롤이 없는 완전 채식 요리입니다. 그러나 또한 식물성 크림으로 구성되어 있기 때문에 에너지와 지질 섭취가 현저히 높지만 피망을 곁들인 야채 필레에 존재하는 지방은 대사에 좋은 영향을 미치고 고콜레스테롤 혈증에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 탄수화물은 많지 않고 피망을 곁들인 야채 필레의 섬유질은 만족할 만한 양으로 존재해야 합니다. 피망 야채 필레의 평균 비율은 약 100g (290kcal)으로 상당히 낮습니다.
