오렌지 소스를 곁들인 구운 연어

레시피의 신분증

1회 제공량당 77Kcal 칼로리

성분

연어의 경우

신선한 연어 1슬라이스(600g)
Taggiasca 올리브 또는 블랙 올리브 50g
회향 200g
드라이 화이트 와인 50ml
Q.b. 후추
Q.b. 소금의
파슬리 1작은술
Q.b. 딜 또는 회향
마늘 1쪽
처리되지 않은 오렌지 600g(큰 2개)
엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼

소스의 경우

Q.b. 후추
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
Q.b. 회향
처리되지 않은 오렌지 200g(중간 크기 1개)
저지방 요구르트 125g
Q.b. 소금의

필요한 재료

베이킹 트레이
베이킹 페이퍼
다양한 크기의 그릇
행 레몬

준비

연어 스테이크를 깨끗이 씻고 뼈를 제거하고 일정한 크기로 자릅니다.
연어 위에 마늘 정향을 문지릅니다. 레몬 한 줄로 오렌지 껍질을 제거하고 볼에 오렌지 주스를 짜서 오일을 넣고 유화시키고 소금, 후추, 회향, 파슬리, 화이트 와인으로 맛을 낸다.
오븐을 180 ° C로 예열하십시오 (환기).
양피지를 깐 접시에 오렌지 슬라이스를 깔고 연어 슬라이스를 올리고 향긋한 에멀젼을 뿌린 후 타지아스카 올리브를 넣고 뜨거운 오븐에서 12~15분간 굽는다.
그 동안 요구르트와 오렌지 주스, 제스트, 회향, 소금, 후추, 기름을 섞어 함께 제공되는 소스를 준비합니다.

올바른 조언
좋은 결과를 얻으려면 적절한 요리가 필수적입니다. 살이 분홍색일 때 연어가 준비된 것입니다. 막대기를 삽입하면 고기가 조각조각 부서지는 경향이 있습니다. 생선이 끈끈한 일관성을 유지하지 않도록 조리 시간을 초과하지 않는 것이 좋습니다.

만돌린을 사용하여 회향을 아주 얇은 조각으로 자른 다음 소금, 후추, 기름, 오렌지 주스로 맛을 냅니다.
오븐에서 연어를 꺼내 회향 샐러드와 요거트 소스를 곁들여 생선 위에 바르거나 별도의 그릇에 담아 내고, 별 모양으로 자른 검은 빵을 강철 틀로 마무리하면 맛이 좋다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

숨막히는 요리를 준비하기 위해 스타 셰프가 될 필요는 없습니다! 그 비결은 음식의 품질에 있습니다. 절대 실망시키지 않을 것입니다! 즐거운 휴일 보내세요!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

오렌지 소스를 곁들인 구운 연어는 요리 그룹에 속하는 음식입니다.
주로 단백질, 지질, 마지막으로 탄수화물에 의해 제공되는 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
단백질은 생물학적 가치가 높고 불포화 지방산과 단순 탄수화물입니다.
섬유질은 중간 정도 존재하고 콜레스테롤은 과잉으로 보이지 않습니다.
오렌지 소스를 곁들인 구운 연어는 과체중, 고혈당, 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증을 포함한 대부분의 식단에 적합한 요리입니다.
그것은 체강 다이어트에 적합한 식품이지만 더 민감한 유당 불내증(요구르트의 존재로 인해)에게는 적합하지 않습니다.
그것은 lacto ovo 채식주의 철학이나 완전 채식주의 철학에 의해 받아 들여지지 않습니다.
평균 부분은 약 150-300g(115-230kcal)입니다.