오늘 우리는 특정 뿌리 채소에 대해 배울 것입니다: 셀러리 헤드 또는 베로나 셀러리라고도 하는 셀러리악. 뿌리는 사실 날것이며, 구형이며 울퉁불퉁하지만 맛은 섬세하여 많은 요리에 적합합니다. 셀러리악은 일반적인 셀러리와 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 철, 칼륨, 망간) 및 소독제.샐러드에 잘 알려져 있지만 팬에 요리하거나 튀기거나 수프를 준비하는 데 사용하는 셀러리악도 맛있습니다. 오늘 우리는 방법을 볼 것입니다. 그것을 청소하는 방법과 냄비에 요리하는 방법.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
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성분
- 샐러리악 500g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- Q.b. 파슬리
- 선택 사항: 겨자씨 1큰술
필요한 재료
- 작은 브러시
- 도마
- 칼
- 요리 팬
- 나무 국자 또는 숟가락
준비
- 뿌리를 철저히 씻고 브러시로 표면을 문질러 불순물과 흙의 흔적을 제거합니다. 샐러리 뿌리를 반이나 4등분한 다음 칼로 껍질을 제거합니다.
당신은 알고 계십니까
원하는 사람은 풍미 제거를 피할 수 있습니다. 이 경우 뿌리를 조심스럽게 청소하고 팬에서 조리 시간을 10-15분 늘리는 것이 좋습니다.- 뿌리를 몇 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 각 조각에서 스트립으로 자른 다음 일반 크기의 큐브로 자릅니다.
- 팬을 달구고 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼을 넣고 잘게 썬 샐러리를 함께 섞고 소금, 후추로 간을 하고 기호에 따라 겨자씨 한 스푼을 추가합니다.
- 2-3분 동안 센 불을 유지한 다음 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 셀러리악이 부드럽고 균일해질 때까지 10-15분 동안 계속 요리합니다.
- 불을 끄고 파슬리로 맛을 낸다.
대체 맛
머스타드를 싫어하시는 분들은 피하고 다진마늘로 대체가능, 후추는 고추로, 파슬리는 오레가노와 바질로 대체 가능합니다.- Celeriac은 맛있는 메인 코스와 함께 할 준비가 되어 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
셀러리악 팬과 같은 대체 반찬은 테이블에 뭔가 다르지만 맛있는 것을 가져오는 데 필요한 것입니다! 또한 건포도 몇 스푼과 발사믹 식초를 곁들인 샐러리악을 요리하여 새콤한 버전을 시도해 보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주의. 영양성분표는 기름이 없는 식품을 말합니다.
샐러리악은 식품의 VII 기본 그룹에 속하는 제품입니다.
그것은 주로 탄수화물, 단백질, 마지막으로 지질에 의해 제공되는 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 단순하고 지방산은 주로 불포화 상태이며 단백질은 특히 생물학적 가치가 낮습니다.
섬유질이 잘 존재하고 콜레스테롤이 없습니다.
셀러리악은 어떤 식단에도 적합하며 유당 및 글루텐 불내증의 경우 금기 사항이 없습니다.
채식주의자 및 완전채식 락토오보 식단에도 포함될 수 있습니다.
셀러리악의 평균 섭취량은 약 100-200g(40-85kcal)입니다.
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