오늘날 시칠리아 전통의 고전인 아몬드 그라니타. 그러나 여전히 뜨거운 논쟁이 있습니다. 원래 레시피의 기원이 메시나, 시라쿠사 또는 카타니아입니까? 진짜 시칠리아 그라니타는 아몬드 스틱, 아몬드 우유 또는 아몬드 시럽으로 준비됩니까? 저는 시칠리아 사람입니다. 진짜 레시피가 무엇인지 정말 말할 수 없습니다. 그래서 저는 여러분에게 제 개인적인(그리고 의심스러운) 버전을 제공할 수 있습니다. 그리고 그것을 발견하고 싶다면 이 비디오를 따르십시오.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 46Kcal 칼로리
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성분
- 물 750ml
- 설탕 70g
- 아몬드 시럽 180ml(설탕 65%)
필요한 재료
- 캐서롤
- 큰 스푼
- 아이스크림 제조기
준비
- 냄비에 물 200ml 정도를 붓고 끓이다가 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 섞는다.
- 시럽을 식히십시오.
- 남은 찬물에 아몬드시럽을 넣고 미리 준비해둔 찬물과 설탕시럽을 섞어주세요.
- 혼합물을 아이스크림 메이커에 붓고 25-30분 동안 또는 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다. 아이스크림 메이커의 대안으로 혼합물을 파이렉스 트레이에 붓고 냉동실에 넣습니다. 매 15-20분마다 조심스럽게 섞어 거친 얼음 결정을 부술 수 있습니다. 그라니타는 4-5시간 이내에 준비됩니다.
당신은 알고 계십니까
일부 조리법에서는 아몬드 시럽 대신 아몬드 우유를 사용할 수 있습니다. 이 경우 설탕의 양을 늘려야 합니다.
반면에 다른 조리법에서는 시럽과 아몬드 우유의 대안으로 아몬드 페이스트 스틱을 물에 녹이는 것이 좋습니다.
Granitas는 20%에서 24% 사이의 설탕 함량을 가져야 한다는 것을 간단히 기억합시다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
나는 내가 이 그라니타를 정말 좋아한다는 것을 인정하고 당신도 그것을 즐겼기를 바랍니다. 이게 원래 레시피가 아니라는 사실을 거듭 강조하지만, 누군가 가지고 있다면 기꺼이 공부해서 집에서 해볼 의향이 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
아몬드 그라니타는 낮은 에너지 섭취량을 특징으로 하는 달콤한 음식으로, 무엇보다도 탄수화물, 그 다음으로 소량으로 지질, 마지막으로 단백질이 제공됩니다.
탄수화물은 주로 단순 유형(자당)이고 콜레스테롤은 없으며 섬유질은 관련이 없습니다.
아몬드 그라니타는 어떤 식단에도 적합하지만 당뇨병(제2형 진성) 및/또는 고중성지방혈증으로 고통받는 피험자에게 더 많은 주의가 필요한 식품입니다.
글루텐 불내증 환자(시럽에 미량의 성분이 포함되지 않도록 주의)와 유당 성분이 잘 견디며, 완전채식과 락토오보 채식 모두의 일부입니다.
아몬드 그라니타의 평균 섭취량은 약 200g(90kcal)입니다.