E160d-라이코핀 또는 라이코펜(C.I. 75125)
라이코펜은 카로티노이드 그룹에 속하는 수소와 탄소로만 구성된 식품 첨가물입니다. 그것은 천연 기원의 붉은 염료입니다(토마토에서 얻음).
토마토에 존재하는 리코펜의 양은 토마토의 익는 정도에 달려 있다는 점을 강조하는 것이 중요합니다.사실, 잘 익은 빨간 토마토 안에 제품 kg당 약 50mg의 리코펜이 있는 것으로 계산되었습니다. 덜 성숙한 노란색 품종에서는 농도가 5mg/kg으로 떨어집니다.
토마토 외에도 리코펜은 멜론, 구아바, 핑크 자몽, 블러드 오렌지, 당근, 살구 등에 존재합니다. 반면에 인간 혈청 내 농도는 이러한 원료의 섭취에 따라 다릅니다.
친유성 물질인 리코펜의 흡수는 식이 중 지질의 존재와 관련이 있습니다. 실제로 식이 지방은 장 흡수를 선호합니다.
요리 식품(토마토 소스, 껍질을 벗긴 토마토 ...)은 그것이 포함된 단백질 복합체의 분리와 카로티노이드의 결정성 응집체의 분산 덕분에 이 물질의 생체 이용률을 증가시킵니다. 이처럼 리코펜은 제철이 아니어서 식품을 공급할 수 없는 경우에도 섭취가 가능합니다.
카로티노이드 그룹에 속하는 리코펜은 "매우 높은 항산화 능력을 가지고 있으며 이러한 이유로 가능한 치료 응용 분야에 매우 흥미롭습니다. 즉, 다른 카로티노이드의 구조와 관련하여 두 개의 추가 이중 결합이 있음).
리코펜의 항산화 특성으로 인해 리코펜의 섭취는 세포 노화, 심혈관 질환 및 제어되지 않는 세포 증식 과정의 발병을 예방하는 데 중요한 역할을 할 수 있다고 추정됩니다(다른 카로티노이드와 마찬가지로 종양 예방 활성이 있음).
미국 연구에 따르면 토마토 기반 제품을 자주 섭취하면 전립선암 위험이 감소하고 리코펜 수치가 높을 경우 자궁경부암 위험을 최대 5배까지 낮출 수 있습니다.
첨가제로 사용되는 리코펜은 무해하고 부작용이 없는 것으로 보입니다.
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