E249- 아질산칼륨
아질산 칼륨은 합성 방부제로 흰색 분말로 제공됩니다. 식품 산업에서 특히 방부제로 사용됩니다. 클로스트리디움 보툴리눔 (보툴리누스 중독을 일으킬 수 있는 박테리아) 육류 및 생선 제품.
아질산칼륨은 주로 육류 통조림, 소시지, 생선 통조림 및 치즈에 첨가됩니다.
또한 다른 물질(니트로사민 등)과 반응하여 혈액 내 산소 수송을 방해할 수 있으며 또한 독성이 될 수 있습니다.
1세 미만의 어린이에게 투여되는 제품에서의 섭취는 권장되지 않습니다.
과잉행동, 천식, 불면증, 메스꺼움, 현기증, 저혈압, 암을 유발할 수 있습니다.
1일 복용량보다 많은 양을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.
ADI 복용량: 체중 kg당 0.06-0.1mg.
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